Nem kell mosni az ipari módon elkészített fagyasztott bogyókat, mert a feldolgozás során már megtették ezt az eljárást, és fogyasztásra kész termékként adják el őket. Ez a termelők hivatalos álláspontja, és az élet valósága eltérően szól - az eper, áfonya, cseresznye és más gyümölcsök nem mindig felelnek meg a tisztasági és biztonsági előírásoknak.
Mikor kell mosni és mikor nem?
A vízzel való érintkezés nem biztos, hogy a cukorral fagyasztott bogyók számára előnyös. Legalább elveszítik az ízét. Ne mossa meg a törött málnát is - a finom darabok egyszerűen burgonyapürévé válnak.
Ami a kemény bőrű bogyókat illeti (ide tartoznak a vörösáfonya, a cseresznye, a homoktövis, a csipkebogyó), meglehetősen határozottan tolerálják a vízkezelési eljárásokat.
A fekete áfonya, a piros és a fekete ribizli, a viburnum és az eper mosása kissé kockázatos lehet.
Azokat a bogyókat, amelyeket hermetikusan lezárt csomagolásban árusítanak, és amelyek gyártója megbízható, azonnal meg lehet enni.
Használat előtt öblítse le vízzel:
- súly alapján vásárolt (megérinthető vagy szétszórt lehet, majd összegyűjthető a padlóról, bár ezt a kereskedelmi szabályok tiltják);
- nyilvánvaló szennyeződésnyomokkal, szennyeződések jelenléte;
- ismeretlen gyártóktól.
By the way, van egy vélemény, hogy az alacsony hőmérséklet megöli a baktériumokat. Valójában ez nem így van - a hosszabb fagyasztás során csak bizonyos típusú helminták halnak meg. A mikrobák „hibernálnak”, és amikor a feltételek kedvezőbbé válnak, még aktívabban szaporodni kezdenek. Ezért a fagyasztott bogyók nem tekinthetők abszolút biztonságos terméknek - ha a technológiák megsértésével készültek, és ezeket nem végezték hőkezelésen vagy nem mostak, fennáll a bélfertőzés veszélye.
A bogyóimnak igaza van: három lehetőség minden ízléshez
A bogyók típusától és a kívánt eredménytől függően különféle módon mosható.
Fontos megjegyezni, hogy tilos bármilyen termék ismételt fagyasztása, ezért mosás előtt öntsön ki a táskából azon gyümölcsmennyiséget, amelyet azonnal felhasználni fog.
Hideg vízben
Ha el kell öblíteni azokat a bogyókat, amelyek már kissé felolvadtak, ez a módszer enyhébb lesz, mint a többi, mivel a hideg víz nem idézi elő a lé kiürülését. Annak érdekében, hogy a gyümölcs ízét és állapotát ne befolyásolja, jobb, ha 2-3 perccel mosás előtt vegye ki őket a fagyasztóból.
A folyamat meglehetősen egyszerű - a bogyókat szűrőedénybe vagy szitába helyezik, és egy csap alatt gyorsan mossák. Nem ajánlott keverni őket kanállal vagy ujjakkal. Ha szükséges, erőteljesen rázhatja meg az edényeket, szimulálva egy serpenyőben dobott palacsintát - az alábbiakban levő bogyók a tetején lesznek. Mosás után hagyja, hogy a víz lefolyjon.
Meleg vízben
Tehát nemcsak megtisztíthatja a bogyókat a szennyeződésektől és a mikroorganizmusoktól, hanem megolvaszthatja azokat is. Csak meleg vizet alkalmazzon jeges gyümölcsökre - azok, amelyek már lefeküdtek szobahőmérsékleten, nagy mennyiségű gyümölcslevet bocsátanak ki. Ilyen módon meggy (csemegemaggal vagy anélkül) és sűrű bőrű más bogyós gyümölcsök feldolgozhatók.
Az ajánlott vízhőmérséklet 60 ° C. A mosást az előző bekezdésben ismertetett elv szerint hajtják végre.
Szirup eldobja
Ez az opció ideális lágy és finom gyümölcsök, például eper és málna esetében. Ha szokásos vízzel mossuk, savanyúvá válnak, de ha szirupot használunk, az összes bogyó ép és szép marad, ráadásul ízük kellemesebbé válik. Az egyetlen hátrány a ragacsos cukorréteg. A felszínen marad, és ujjaival festi, tehát vannak szirupban átitatott bogyók, amelyeket evőeszközök követnek.
A mosási folyamat a következő:
- Először főzzük a szirupot. A lehető legteljesebbnek kell lennie - minél több cukor, annál nagyobb a valószínűsége, hogy a bogyók elveszítik megjelenésüket.
- Ezután a kész szirupot hagyja az asztalon 5 percig, hogy kissé lehűljön.
- A bogyókat vékony rétegben (kb. 3 cm) fémszitára öntjük. Ha sok gyümölcsöt kell feldolgoznia, akkor ez több lépésben történik.
- A bogyókat forró szirupmal megsemmisítik, a szitát megrázják és ismét beoltják.
- Várja meg, amíg a maradék szirup lefolyik, és helyezze át a szamócát vagy a málnát egy tányérra.
Az eljárás sikere érdekében a gyümölcsöket nem szabad megolvasztani. Ellenkező esetben "rendetlenségé" válhatnak - nem lesz más választás, mint kompótot vagy lekvárt főzni tőlük.
A szirupot, amellyel a bogyókat elpusztítják, önteni kell. Használja bármilyen célra ismételten nem megéri, mert tartalmazza az összes szennyeződést, amely a gyümölcs felületén volt.
Mossa vagy nem mossa meg a fagyasztott bogyókat - mindenki maga dönt. Ha azonban kétség merül fel a termék minőségével kapcsolatban, akkor is érdemes egy kis időt költeni és öblíteni a csomag tartalmát. Ez az egyszerű művelet nem csak a jó egészség megőrzéséhez járul hozzá, hanem javítja a gyümölcs ízét is, ha cukorszirupot mostak.