A kis ragadozó hal egyedi ízű, ezért leginkább az inzulintermelés és az alacsony vércukorszint csökkentésének képessége miatt értékelik. Különleges táplálkozási értékű a kapel kaviár. Miután megvizsgálták annak előnyeit és káros hatásait, sokan kénytelenek beismerni, hogy ez semmiképpen sem rosszabb a vörös kaviárnál. Olvassa el a kapelin összetételét és tulajdonságait, és hogyan befolyásolja az emberi testet.
Milyen hasznos anyagokat tartalmaz?
A kaplin 78% víz, 13% fehérje és 7-18% zsírok (beleértve az omega-3 savakat). A kalória- és zsírtartalom az évszaktól függ. A tavaszi fogást étrendnek tekintik, csak 116 kcal. Az őszi halak kétszer annyi kcal-t tartalmaznak - 100 g-ig 217-ig. A kapelinben nincs szénhidrát, könnyen felszívódik és gyorsan energiát ad.
A kapelban található tápanyagok felsorolása csökkenő sorrendben:
- kálium - 260 mg;
- foszfor - 240 mg;
- klór - 165 mg;
- kén - 140 mg;
- nátrium - 70 mg;
- magnézium és kalcium - egyenként 30 mg;
- PP-vitamin - 3,6 mg
- C-vitamin - 1,8 mg;
- E-vitamin - 1,5 mg;
- cink - 1 mg;
- réz - 0,2 mg;
- B2 és B6 vitamin - mindegyik 0,15 mg;
- Mangán - 0,05 mg;
- vas - 0,04 mg;
- B3-vitamin - 0,03 mg;
- fluor - 430 mcg;
- A-vitamin - 60 mikrogramm;
- króm - 55 mcg;
- jód - 50 mcg;
- B9-vitamin - 17 mikrogramm;
- kobalt - 8 mcg;
- molibdén és nikkel - egyenként 5 mcg.
A kapelin napi szükségletének kielégítése szempontjából a legjelentősebbek: foszfor (30%), jód (33%), PP-vitamin (18%), króm (110%), kobalt (80%), réz (21%) és kálium ( 12%).
Előnyök a test számára
A kapelin gazdag összetétele önmagáért beszél. Az illatcsaládból származó tengeri halak hasznosak számos szerv és rendszer egészségének fenntartásában: a pajzsmirigy, az agy, az idegek, az erek, a szív, a csontok és az izomszövetek. Fő értékes tulajdonságai:
- a kapelin normalizálja a vércukorszint;
- erősíti a fogzománcot és a csontokat;
- felgyorsítja az anyagcserét és normalizálja az emésztőrendszert;
- diétás termékként ajánlott;
- 50 év elteltével lelassítja az öregedési folyamatot;
- javítja a nők és férfiak szexuális működését;
- stabilizálja a szívritmust;
- Segít gyorsan gyógyulni sérülés, betegség, stressz után.
Ajánlott bevezetni a cukorbetegek és a magok heti étrendjébe. A diétás halak esetében köszvény és krónikus kimerültség, apátia, erő elvesztése javasolt.
Mire hasznos a kaviár?
A kaplini kaviár kicsi, sűrű, világos színű. Természetes formájában szinte lehetetlen megvásárolni. Sajátos íz elpusztításához a kaviárt gyakran mindenféle ízesítéssel és adalékanyaggal ízesítik. A konzerváru színezése kellemes rózsaszín-narancs színű.
A Shishamo capelin japán alfajának kaviárjának saját neve - masago. Gyakran tekercselnek vele, például Kaliforniában.
A kaplini kaviárt nagyon hasznosnak tekintik. Sokkal jobban emészthető, mint a hús - csaknem 95%. Fehérjéket, zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Csak 30 g termék képes teljes mértékben kielégíteni a B12-vitamin napi igényét, és körülbelül 25% -át az E, B4, B2 vitaminoknak. Tulajdonságai:
- antioxidáns;
- antitoxikus;
- tápláló;
- anti-atherosclerosis.
A kaplini kaviárt ajánlott szisztematikusan enni jelentős fizikai erőfeszítésekkel, cukorbetegséggel, csökkent hasnyálmirigy-funkcióval, idős korban. Ez a trombózis, a rahita és a szívbetegség elleni profilaktikus szerekre vonatkozik.
Káros tulajdonságok
A Capelin ártalmas lehet a rossz minőségű halak, a nem megfelelő hőkezelés, valamint a túlzott mértékű ételfogyasztás esetén. Milyen negatív hatásokat kell vigyázni:
- A füstölt és füstölt kapelint vagy kaviárát gyakran olcsó módon állítják elő "folyékony füst" felhasználásával, és veszélyes karcinogéneket tartalmaznak.
- Egy konzerv termékben gyakran talál sűrítőket, színezékeket és adalékanyagokat, amelyek negatívan befolyásolják az emésztést és növelik az allergia kockázatát.
- Ha a kapelint majonézzel vagy szójabab-olajjal fűszerezi, akkor gyorsan túlléphet és elhízhat.
- A füstölt hal szintén veszélyes, mivel ezzel a főzési módszerrel lehetetlen minden parazitát megsemmisíteni. Lenyelés esetén súlyos károkat okoznak.
- A capelát időnként ökológiai szempontból hátrányos helyzetű területeken fogják el. Egy ilyen termék nem fogyasztható, mivel higanyvegyületeket tartalmaz.
- A halak elég nagy mennyiségű sója miatt ödémát okozhatnak, különösen vesebetegség esetén, terhesség esetén.
Ki nem akar enni kapelint?
Mérsékelt mennyiségben a kapelinnek nincs abszolút ellenjavallata, kivéve az egyéni intoleranciát. Allergiás reakciókat válthat ki más tengeri ételekkel szemben túlérzékeny embereknél. Sőt, a kapelán kaviár allergiásságának szintje 5-6-szor magasabb, mint a halhúsé.
Néhány embernek javasoljuk, hogy korlátozza a felhasználását minimálisra, vagy ideiglenesen zárja ki az étrendből. A relatív ellenjavallatok felsorolása:
- fekély;
- mérgezés;
- életkor legfeljebb 2 év;
- veseelégtelenség;
- atherosclerosis;
- magas vérnyomás.
A kapelin káros hatásainak minimalizálása érdekében ajánlott sütni, nem sütni és zöldségekkel enni. Például burgonyapürével.
Előnyök a férfi és női test számára
A férfiak számára a kapelin az omega-3 zsírsavak egyik legjobb forrása. Hasznos a prosztata betegségek megelőzésében, valamint a férfiak hatékonyságának növelésében. 50 év elteltével a hús- és kapelánkaviár elősegíti az egészséges szív- és érrendszer fenntartását, és minimalizálja a szívroham, ischaemia és stroke kockázatát.
A hal segít a nőknek az idegrendszer stabilizálásában, javítja a hangulatot és növeli a stressz-ellenállást. Jótékony hatással van a nemi hormonok termelésére, a bőr és a haj egészségére. Rendszeresen használva nem félhet, hogy jobbá válik. A benne lévő zsírok elpusztítják a „rossz” koleszterint. A terhesség alatt a kapelin nélkülözhetetlen az első trimeszterben, amikor a magzat belső szervei és rendszerei lerakódnak és aktívan kialakulnak.
A Távol-Keleten a kapelint röviden és komikusan ueknek hívják.
Mennyi ideig tárolják a kapelint?
Mint minden más hal, a kapelin gyorsan romlik, és a hiányzó súlyos mérgezést okoz. Elkészítés után legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolható. A fagyasztott halat 3 hónapig a fagyasztóban tárolják.
Mennyi kapelát lehet enni egy nap alatt?
Annak érdekében, hogy a kapolánk csak haszonra, és nem ártalmat érjen el, be kell tartani a napi normát. Felnőttként napi 250 g készterméket enni lehet.
A Capelin nem nevezhető univerzális halnak. Sajátos ízének köszönhetően egyesek egyszerűen imádják, mások nem bírják el. Ha a halhús vagy a kaviár kedvenc finomság, akkor nem szabad megtagadni. Előnyösebb azonban, ha nyers terméket válasszunk és főzzünk. Ha hetente 1-2 alkalommal eszik ételt, akkor hamarosan észreveszi, hogy a haj egészséges ragyogást kapott, a bőr simábbá vált, szilárdsága megjelent, és a hangulata javult!