Ősszel a vörösáfonya gazdag termést ad - a vörös bogyós gyümölcsök jótékony tulajdonságait a hagyományos és a hagyományos orvoslásban használják. Ez a cserjés, mint az áfonya, a Heather családhoz tartozik. A középső övezet erdőiben és tundrájában nő. A fekete áfonya ritkán fogyasztható tiszta formában, mert savanyú, keserű ízű. De abból készítsen finom desszerteket, italokat és szószokat, amelyek nemcsak örömet nyújtanak, hanem egészségi szempontból is előnyöket nyújtanak.
Kalóriatartalom és összetétele
A vörösáfonya alacsony kalóriatartalmú bogyó. 100 gramm csak 46 kcal-t tartalmaz. Ezért szinte lehetetlen helyreállítani egy ilyen terméket. A szerves savak magas koncentrációja miatt a vörösáfonya növeli az étvágyát. Az ősi időkben a gyógyítók piros bogyós gyümölcsöket adtak a betegeknek, hogy megkönnyítsék a test kimerülését.
A vörösáfonya gyümölcsök gazdag vitamin- és ásványi összetételűek lehetnek. A következő anyagokat tartalmazzák:
- táplálékrost;
- A-vitamin és béta-karotin;
- C vitamin;
- E-vitamin
- PP-vitamin;
- kálium;
- magnézium;
- kalcium;
- foszfor;
- Vas.
A szerves savak koncentrációja 2%. Ezek közül alma, citrom, benzoesav, piruvics és mások vannak jelen.
A cserje legértékesebb része azonban nem a bogyók, hanem a levelek. Úgy találták, hogy alkalmazzák a hivatalos orvostudományban vizelethajtóként. A levelek számos flavonoidot tartalmaznak, amelyek csökkentik a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát és lelassítják az öregedési folyamatot. A készítményben egy ritka ursolsav is található, amelynek kifejezett gyulladásgátló hatása van. A leveleket a virágzás kezdete előtt április-májusban kell összegyűjteni, vagy ősszel, amikor a bogyók elhagyják.
10 áfonya gyógyító tulajdonsága
Vörösáfonya, hegyi kőris, áfonya, homoktövis és más őszi bogyók előkészítik az embert a hideg időjárás megérkezéséhez. Növelik a test védekező képességét, erős érzést keltenek, és akut légzőszervi betegségek megelőzésére szolgálnak. És milyen egyéb gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik a vörösáfonya?
- Megkönnyíti a gyulladást
2003-ban a finn Nemzeti Közegészségügyi Intézet kutatói tanulmányt készítettek, amely szerint a vörösáfonya megemelte a szérum kvercetinszintet. Ez a flavonoidok osztályába tartozó anyag erős gyulladásgátló és antioxidáns hatással rendelkezik.
A quercetinnek köszönhetően a vörösáfonya enyhíti a gyulladást és csökkenti az ízületi fájdalmakat. Elősegíti a köszvényes és rheumatoid arthritisben szenvedő emberek jólétét.
- Javítja a látást
Ha javítani kívánja a látásélességet, ne csak áfonya, hanem áfonya bogyót is enni. Ez utóbbi béta-karotint és antocianinokat tartalmaz, amelyek javítják a retina vérellátását. Ezen anyagok hiányában az embernek "éjszakai vakság" alakulhat ki - a szürkületi látás megsértése.
- Kezelje a Urogenitális rendszer betegségeit
A száraz leveleket vesék, hólyag fertőző betegségeinek kezelésére, valamint a homok és a kövek feloldására használják. A vörösáfonya ez a része legfeljebb 9% arbutin-glikozidot tartalmaz, amelynek kifejezett antiszeptikus tulajdonságai vannak. Nem tud öngyógyítani. Az arbutin nagy dózisai mérgezést okoznak.
- Normalizálja az emésztőrendszer munkáját
A bogyók gazdag élelmi rostban. Serkenti a bél motilitását, enyhíti az embert a székrekedéstől, és táplálékként szolgál az egészséges mikroflóra számára. Az orvosok azt javasolják, hogy vörös gyümölcsöt esznek azoknak a betegeknek, akiknek csökkent a gyomornedv savassága és rossz étvágya.
- Segít fenntartani a harmóniát
2014-ben a svédországi Lundi Egyetem tudósai megvizsgálták a feketeribizli bogyók, áfonya, málna, szeder, acai és áfonya jótékony tulajdonságait a túlsúlyos emberek számára. Kiderült, hogy a vörös őszi bogyó, mint mások jobban megakadályozza az étrend magas zsírtartalma által okozott káros anyagcsere-hatásokat. Vagyis a vörösáfonya segít a testnek emésztni a zsíros ételeket és megakadályozza a súlygyarapodást.
- Védi az idegrendszert és az agyat
A friss áfonya sok antioxidánst tartalmaz. Megvédik az agysejteket a károsodástól, javítják a memóriát és a mentális képességeket. Az illatos levéltea nyugtató hatású, enyhíti a fáradtságot és a fejfájást.
- Csökkenti a vérnyomást
A áfonyaben található kálium és arbutin eltávolítja a testből a nátriumsókat és a fölösleges folyadékot. Ez a szívterhelés és a vérnyomás csökkenéséhez vezet.
- Megakadályozza az atherosclerosis kialakulását
A vörösáfonya rendszeres fogyasztása a vér trigliceridszintjének csökkenéséhez vezet, és megakadályozza a koleszterin-plakkok kialakulását az erek falán. Erre a következtetésre az Food for Health Science Center svéd tudósai jutottak 2016-ban, amikor egereken kísérleteket végeztek.
- Megkönnyíti a terhességet
Az orvosok nem tiltják a terhes nőknek, hogy áfonya és áfonya italokat fogyasztanak: tea, főzet, gyümölcslé, kompót, gyümölcsital. A nagy mennyiségű vitamin miatt a bogyó segíti a nőket a megnövekedett fizikai és érzelmi stressz kezelésében. A terhesség végén a vörösáfonya enyhíti az ödémát és normalizálja a vérnyomást. Vörösáfonya juice vagy gyümölcsital hasznos vérszegénység esetén.
- Megsemmisíti a patogén baktériumokat a torokban és a szájban
Gyógyászati célokra jobb, ha áfonya levél főzetével borítják, a bogyók bakteriális fertőzések megelőzésére is alkalmasak. Felhasználási javallatok: faringitisz, mandulagyulladás, hörghurut, ínygyulladás, szájgyulladás.
Hogyan lehet főzni áfonya - receptek italokhoz és ételekhez
A vörösáfonya fogyasztásának legszokásosabb módja pépesített formában, cukorral vagy mézzel. Nos, ha kísérletezni szeretne, azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg érdekes receptekkel.
Levelek főzetét
A főzet csak orvossal való konzultációt követően használható, mivel a túladagolás veszélyes az egészségre.
A javallatok a következők:
- hólyaggyulladás;
- pyelonephritis;
- húgycsőgyulladás;
- urolithiasis betegség.
A főzet elkészítéséhez öntsünk 2 evőkanál szárított levelet 200 ml szobahőmérsékletű vízzel. Félig egy órán keresztül ragaszkodjon egy vízfürdőbe, majd szűrje le. A kapott folyadékot 200 ml forralt vízzel hígítjuk. Vegyünk 1/3 csésze naponta háromszor.
Bogyós gyümölcs ital
A áfonya juice tökéletesen elfojtja a szomjat, tonizálja a testet és lázcsillapító hatással rendelkezik. Előkészítéséhez 3 összetevőre lesz szüksége:
- 200 g bogyó;
- 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- 2 liter víz.
Pékszeres áfonya egy összetöréssel, hogy a káposzta. Vizet forralni. Adj hozzá bogyókat, cukrot és főzzük 2-3 percig. Hagyja 2 órán keresztül főzni, majd szűrje. Ital hűtött.
Áztatott vörösáfonya
Az ázott áfonya kiváló előétel a húsételekhez, különösen a vadhúshoz.
Az elkészítéshez készítse elő a következő termékeket:
- gyümölcs - 1 kg;
- víz - 500 ml;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - 2 teáskanál;
- fahéj - 2 bot;
- borsó és szegfűszeg.
Válasszuk ki a gyümölcsöket, öblítsük le folyó víz alatt, és szárítsuk papírtörülközővel. Töltse fel ¾-os üvegedényekkel.
Majd főzzük a pácot: forralunk fel vizet, adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze és lehűtsük.
Öntsük a bogyókat folyadékkal. Fedjük le az üvegeket gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni 2-3 napig. Ezután zárja le a tartályokat kapronfedelekkel és helyezze hideg helyre.
Friss cukorbogyó
Ez a betakarítási módszer lehetővé teszi a termék tavaszi megtakarítását. Menj át a bogyókon, alaposan öblítse le és szárítsa meg. Fektesse a vörös áfonya rétegeit sterilizált üvegedényekbe, öntsön cukorral. Rázza meg a tartályokat, hogy a bogyók jobban dörzsöljenek. Öntsük a tetejét 2 cm-es réteggel cukorral, zárjuk le a kannákat nylon fedővel és tároljuk a vörösáfonya hűtőszekrényben.
Vörösáfonya és körte jam
A lekvár felhasználható önálló desszertként vagy töltésként a sütéshez.
Főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- bogyók - 1 kg;
- körte - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- víz - 600 ml.
Válasszon és öblítse le a vörösáfonya. Öntsön forrásban lévő vizet, hagyja hagyni 3 percig, majd csepegtesse be a szűrőedénybe. Készítse elő a körtét: húzza le, vegye le a kimagozott magot, apróra vágva.
Adjunk hozzá cukrot a vízhez, és forraljuk fel. Ezután tegyen áfonya és körte, és főzzük 2-3 percig. Távolítsa el a tűzről és hagyja főzni 2 órán át. Ezután ismét tedd a körtét áfonyaval a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük további 10 percig. Öntsön lekvárt üvegedényekbe és tekerje fel.
Vörösáfonya szósz
A vörösáfonya szósz fűszeres ízű, fűszeres jegyzetekkel. Jól kiegészíti a vörös húsételeket (sertés-, marha-, bárány-, lóhús). Elkészítéséhez keverje össze a következő összetevőket egy serpenyőben:
- bogyók - 400-500 g;
- ecet (lehetőleg alma) - 0,5 csésze;
- cukor - 0,5 csésze;
- fahéjpor - 0,5 teáskanál;
- szegfűszeg - 5 db;
- kakukkfű - 1 szál.
Forraljuk, csökkentsük a hőt és pároljuk 30 percig. Ezután távolítsa el a fűszereket, és öntse a mártást sterilizált üvegekbe. Parafa kapron fedőlapok, hűvös helyen tárolandó.
Hogyan tárolhatom áfonya?
A vörösáfonya két egyedi anyagot tartalmaz - a benzoesavat és az ursolsavat. Megakadályozzák a baktériumok, gombák szaporodását és ezáltal jelentősen meghosszabbítják a termék eltarthatóságát.
Hogyan tárolhatom áfonya? Az induláshoz rendezze le, dobja ki az érett és a sérült gyümölcsöket. Ezután óvatosan öntsük kartondobozokba, és helyezzük hűvös, stabil hőmérsékletű helyre. A pince és a hűtőszekrény alsó rekesze megteszi. Felhasználhatósági idő 2-3 hónap.
Sokkal jobb, ha a vörösáfonya nem hagyja az erkélyen: a hőmérséklet változása miatt fagyos lehet.
A bogyók egy évig tartósítása lehetővé teszi a fagyasztást. A fagyasztott vörösáfonya vitaminok és ásványi anyagok szempontjából szinte annyira friss, mint a friss. A gyümölcsöket műanyag tartályokban vagy vákuumzacskókban lehet tárolni.
A szárított vörös áfonya 6 hónapig szobahőmérsékleten és 3 évig a fagyasztóban tárolható. Aratáshoz gondosan válogassa el a bogyókat. Szárítsa meg a gyümölcsöket jól szellőző helyen, közvetlen napfény nélkül, vagy a kemencében 55-60 fok hőmérsékleten.
Káros és ellenjavallatok
Előfordul, hogy egy termék allergiás reakciókat vált ki, különösen kisgyermekek esetén. Ha még soha nem evett vörösáfonya, kezdje egy kis adaggal - 0,5 evőkanál. kanál. Az áfonya túlzott használata káros lehet az egészségre, émelygést, hányást, hasmenést, gyomorégést okozhat. És a vizelethajtó hatás miatt a test sok értékes makro- és mikroelemet elveszít.
Szerencsére a vörösáfonya bogyóknak nincs szigorú ellenjavallata. De a következő személyeknek óvatosan kell őket használniuk:
- beteg gyomorfekély és gyomorhurut;
- alacsony vérnyomás;
- 3 év alatti gyermekek.
A vörös áfonya képes felhalmozni radionuklidokat és nehézfémek sóit. Ezért csak bogyós gyümölcsöket vegyen ökológiailag tiszta területeken, az ipari vállalatoktól és az autópályáktól távol.
Így a vörösáfonya határozottan megérdemel egy helyet az asztalán. Terápiás hatással van a testre, különösen a szívre és az érre, a húgyútra, a látásra, az anyagcserére. A különleges kémiai összetétel miatt a bogyók hosszú ideig tárolhatók, előzetes hőkezelés nélkül is. Tehát lehetősége van arra, hogy a hideg évszakban vitaminokat kényeztesse testét.