Minden háziasszony tudja, mennyire könnyebb és élvezetesebb a főzés, kéznél van egy éles kés. Mégis a legmagasabb minőségű pengék végül is tompavá válnak és azonnali élezést igényelnek. A penge eredeti állapotának visszatéréséhez használjon kerékkereket a kés késélezéséhez. Manapság a háztartási cikkek piaca ezen eszközök óriási választékát kínálja. Az élező kövek eredete, szemcsemérete és a csiszolóanyag jellege eltérő. Mindegyik eszköznek megvannak a maga előnyei és hátrányai, így a rudak választását nagyon felelősségteljesen kell megközelíteni, a kés tulajdonságai alapján.
Természetes eredetű köszörűkövek
Az élező köveket eredetük szerint természetes és mesterségesre osztják. A természetes anyagból készült rudak nem mindig jobbak, mint a műanyag hegyezők. Ez könnyen magyarázható, mivel a természetes csiszolóanyag szemcséi heterogének és nagyban különböznek egymástól.
Egy jó szerszám készítéséhez olyan kőre van szüksége, amelynek hossza meghaladja a 20 cm-t, és egy ilyen holisztikus ásvány meglehetősen magas költségekkel jár. Ezenkívül a természetes kő törékenyebb, mint a mesterséges kő, ezért ezeket gyakran szerkeszteni és kézzel kell őrölni. Ennek ellenére sokan inkább ilyen eszközökkel rendelkeznek, és élvezik a természetes kőből készült daráló használatát.
Arkansas (Novakulit)
Arkansas kő szülőhelye az USA Arkansas állam. Az ásvány finom szemcsés kvarckristályokból áll, amelyek hihetetlenül éles szélekkel és szorosan kapcsolódnak egymáshoz. Nem mindenki tudja használni a Novakulit. Az embernek kézműves igazi mesterének kell lennie ahhoz, hogy egy kést egy ilyen szerszámmal minőségi módon élezzen.
Arkansasban történő munkavégzés során kenést igényel, amelynek szerepét leggyakrabban az ásványolaj játszik. Ha ez a feltétel nem teljesül, akkor a kő felülete gyorsan szennyeződik az őrölt anyag részecskéivel, és a szerszám használhatatlanná válik.
Japán vízkő
A kések élezéséhez egy másik természetes anyag a japán vízkő. Ha ez a szerszám egy tapasztalt daráló kezébe került, akkor biztos lesz a köszörülés sebessége és minősége. A kezdőknek ez a hangkő verziója, mint az előző, egyáltalán nem megfelelő.
A helyzet az, hogy a japán vízkövek nagyon drágák és különleges felhasználási feltételeket igényelnek. Üzem közben ne felejtsük el kenni. Ezenkívül a durva szemcsés és a közepes szemű kövércsontokat vízben kell tárolni, amelyet ajánlott folyamatosan cserélni, és a kés élezéséhez szükséges finomszemű köveket éppen ellenkezőleg, használat után alaposan meg kell szárítani.
A vízkő nagyon puha és gyorsan őröl, egyenetlenül őröl. Több csiszolóanyagot egyik oldalról csiszolnak, a másik oldalát kevésbé csiszolják le. Az élező vízkészlet eredeti állapotába állításához sok erőfeszítést kell tennie: keressen egy sík felületű márványlapot, fedje le csiszolópapírral, nedvesítse meg vízzel és egyenesítse ki a hangszínt, lassan mozgatva a bőrön.
Mesterséges kövek
Manapság vannak technológiák a köszörűkő mesterséges előállítására. Ez jelentősen csökkentette az eszköz költségét. A műkő két csiszolóanyag, összekeverve, szorosan összekapcsolva magas hőmérsékletek és nyomás hatására.
Munkafrakcióként szilícium-karbidot, korundot és króm-oxidot használunk. Ezek az anyagok annyira erősek, hogy vágni tudják a fémrétegeket. A munkakristályoknak a bárban tartásához speciális alapot használnak.
Kerámia kövek
A kerámia rudak tartósak és kiváló minőségű fémfelülettel rendelkeznek, de számos fontos módon elmaradnak a többi típusú rudaktól.
- A kerámia kövekkel történő élezés hosszú és fárasztó folyamat.
- A finomszemcsés kerámiakövet szinte lehetetlen megvásárolni.
A kerámia csiszolószerszámok előnyei közül ki kell emelni alacsony költségüket és felhasználásuk szerénytlenségüket. Ez az eszköz nem igényel kenést vagy áztatást, és gyakran szemétek helyett használják.
Manapság számos Kínában vagy Németországban gyártott kerámiakerekek vannak a piacon. Időnként vannak olyan termékek, amelyeket a Szovjetunió idején hoztak forgalomba. Ha elég szerencséje van egy ilyen szerszám megszerzésére, akkor nem kell aggódnia az élezés minőségéért, mivel ezek a termékek kiváló minőségűek.
A kerámia rudakra nem csak a kések kiegyenesítéséhez, hanem a horgok és tűk élezéséhez is szükség van. Ha meleg vízfolyás alatt két régi követ dörzsölnek egymáshoz, akkor ezek újra felhasználhatók.
Gyémánt rúd
Néhány tudatlan ember úgy gondolja, hogy a gyémántrudat gyémántkristályokkal díszítették. Ez azonban messze nem a helyzet. A gyémánt csiszolószerszám műanyag vagy alumínium hordozó, amelyre mindkét oldalán rögzítik a gyémánt csiszolószemcsékkel ellátott fémlemezeket.
A kések élezéséhez a kétoldalas gyémántrúd a legjobb megoldás. Használhatja mind tapasztalt mester, mind kezdő.
A gyémánt köszörűkövek a következő előnyökkel rendelkeznek:
- a gyémánthegyező hosszabb használat után is teljesen sima marad;
- a gyémántszemcséknek nagyon éles széle van és működés közben nem köszörülnek;
- ha egy gyémántrúd véletlenül leesik, ellentétben a kerámiakövekkel, akkor nem fog darabokra szakadni;
- az élezés során nem szükséges nedvesíteni az élezőt vízzel vagy olajjal;
- hogy a gyémántkövet acélrészecskéktől megtisztítsa, elegendő tiszta vízben öblíteni és egy ruhával törölje szárazra;
- a gyémántrúd nagyon gyorsan megőrli a kés acélját, így a rúd felülete hosszú ideig működőképes marad.
A gyémánthegyezőknek jelentős hátránya van. Ha a blokk nem megfelelő kezekbe esett, akkor a kés pengéje helyrehozhatatlanul megsérülhet. Ez azzal magyarázható, hogy a kő felületén elektrolitikusan permetezett nikkel segítségével tartott gyémánt szemcsék sokkal erősebbek, mint az acél, és megkarcolhatják, vagy akár összetörhetik a késpengét.
Gyakran a gyémánt csiszolóköveket egy csiszológép részeként állítják elő, így találkozhat, és választhat különféle formájú és méretű rudakat az eladóban. Ezenkívül mindenféle tartó csiszolószerszámokkal értékesíthető.
A gyémánt csiszolórudak tartósak, ám az őrléshez időre van szükségük. Amint az összes laza szemcse kiürül és a szerszám normál formájába kerül, sok évig szolgál majd, és magas színvonalú munkát végez.
Mekkora a darálókő granularitása?
A kés élezéséhez használt rudak szemcsézettsége (vagy más módon "szemcsés") megmutatja, hogy hány szemcsés koptató anyag van 1 cm-enként2 bár felülete. Ez az érték 80 és 10 000 gramm között van. Minél nagyobb a szemcsék, annál simább a kövérkő és annál kisebb a csiszolókristályok mérete.
A daraboló tárgy kezdeti megmunkálásához kicsi szemcseméretű rudakat használnak, mivel a nagy részecskék miatt eltávolítanak egy vastag fémréteget. Javasoljuk ezeket használni olyan esetekben, amikor a penge nagyon tompa vagy a vágóél összeomlott.
A nagy szemcseméretű kövek élesebb körültekintése befolyásolja a fémet. A penge kikészítéséhez használják őket. Ha a kés élezésekor több, különböző méretű rúddal rendelkezik, és ezeket a szemcsék növekvő sorrendjében használja, akkor a kés hihetetlenül éles lehet.
A kés élezésének szabályai a gyémánt rudakon
A kés élezésekor a gyémánt rúdon néhány egyszerű szabályt kell követnie - csak ebben az esetben lehet pozitív eredményt kapni.
- A munka megkezdése előtt megnedvesítse a gyémántrudat vízzel, miután csepp mosogatószert csepegtett edénybe vagy folyékony szappanba.
- Tíznél több mozgatás után le kell mosni a rúdon kialakult szuszpenziót hideg vízfolyás alatt.
- A szünet ideje alatt jobb, ha a rudat víztartályba helyezi.
- A kés szerkesztése közben a köszörűkőnek nem a kezére kell lennie, hanem egy fából készült táblára, és szilárd támasztékkal kell rendelkeznie. Kényelmetlen egy kő vagy bár tartása a kezedben. Ez megtehető abban az esetben, ha lehetetlen egy szilárd és egyenletes felületet megtalálni a rúd telepítéséhez, például egy kampányban.
- Az élezés során a rudazat összes felületét egyenletesen kell használni, és ne támaszkodjon csak az egyik szélére, akkor a csiszolóanyag egyenletesen csiszolódik.
Fontos!
Az élezés során ne nyomja meg a kést teljes erővel - ilyen módon kitörheti a csiszolókristályokat a rudakból és elronthatja a drága szerszámot.
- Az új gyémántrúdhoz be kell lépni. Eleinte nagyon agresszíven távolítja el az acélbevonatot, de a 7-10 kés élezése után ez finomabb lesz.
- Az élező hosszának meg kell egyeznie a kés hosszával, vagy kissé meg kell haladnia azt.
- A teljes és kiváló minőségű élezéshez háromféle követ használnak, amelyek szemcsézettségükben különböznek egymástól. A feldolgozást durva szemcsés kővel kezdik meg, és egy olyan rudakkal végzik, amelyekben a legkisebb abroncskristály.
- A kés kés napi szerkesztéséhez musat kell lennie. Ez az eszköz egy fájlhoz hasonlít, és arra használják, hogy a penge élességét az optimális állapotába állítsa.
Az arzenáljában különböző szemcseméretű kövekkel mindig a vágószerszámokat tarthatja rendben. A tapasztalt kézművesek számára, akiknek minden nap élezni kell a késeket, a drágább természetes ásványi anyagok, például az Arkansas vagy a japán vízkő alkalmasabbak. A kezdőnek tanácsos vásárolni egy kevésbé szeszélyes gyémánt blokkot.