Mindannyian időről időre holnap döntünk arról, hogy helyesen eszünk, zöldségeket és gyümölcsöket támaszkodunk-e. És ma a legnépszerűbb trópusi gyümölcsökről fogunk beszélni. Lehet-e tárolni a banánt hűtőszekrényben, és hogyan lehet megőrizni azok jótékony tulajdonságait?
Különböző érlelésű banán tárolása
A tárolás módja a gyümölcs érettségétől függ. A banán a következő:
- zöld - éretlen, zöld színű, vagy éppen sárgássá váló gyümölcs, sűrű és kemény héjjal;
- érett - a héj puha, a szár világosbarna, maga a gyümölcs telített sárga színű;
- túlérett - a szár és a héj puha, sötét. A héjon fekete pontok és foltok jelennek meg. A gyümölcs héja egy rosszul összetörölt banánpürére hasonlít, amely csak a bőrnek köszönhetően tartja fenn.
Az éretlen gyümölcsök olyan állapotba kerülnek, amelyben sötét helyen, 15–17 fok hőmérsékleten fogyaszthatók.
Amikor az afrikai gyümölcsöket még mindig nem adták el minden sarkon, egzotikusak voltak, és hatalmas sorok álltak mögöttük, anyjuk érett banánt tartott filccsizmában. Ideális hőmérséklet és sötétség!
Érett banán tárolásakor az a lényeg, hogy ne hagyja, hogy túlérje. A magzat gyors rothadása etilént okoz. A levegőből jut a magzatba a lábbal és az egész gyümölcshosszon terjed. Az etilén behatolásának megakadályozásának egyszerű módja a gyümölcsszárak áttekerése rendes ragasztófóliával. Ez lehetővé teszi a gyümölcs körülbelül egy hétig való tárolását, de csak szobahőmérsékleten. Ha érett banánt hűtőszekrényben tárol, akkor még a film jelenléte sem segít.
Az érett gyümölcsöt fagyasztásra használják. Először meg kell hámoznia, és tételekbe kell vágnia, mert a banánpép másodszor nem fagyasztható be.
Miért jobb nem tárolni a banánt hűtőszekrényben?
Ez természetesen nem globális kérdés, de a vita évek óta nem halad el. Tehát a banán hűtőszekrényben tárolható, vagy sem?
- Az éretlen bogyóknak nem kell pontosan lehűteni. A hideg megakadályozza az érést, így zöld marad.
- Az élénk sárga gyümölcsöket legjobban szobahőmérsékleten lehet tartani. A hűtőszekrényben a bőr nagyon gyorsan elsötétül. Úgy gondolják, hogy hidegen tárolva a gyümölcsök elveszítik sajátos ízüket és aromájukat, és savasodni kezdenek. Ha azonban az érett banánt nem lehetett azonnal elfogyasztani, akkor egy ideig hűtőszekrénybe tehetik. A bőr feketévé válik, de a hús friss marad.
- A hűtőben az érett banán jelenik meg. Csak hámozva, részletekben vágva és műanyag tartályokba helyezve. Később a gyümölcsdarabok összetörhetők burgonyapürével, hozzáadják a turmixokat, fagylaltot, palacsintát vagy bármilyen más kulináris élvezetet.
A helyesen termesztett banánban, a hűtőszekrényben a héját sötét foltok borítják. Természetes kémiai folyamatok fordulnak elő ennek az eredménynek. De ha a bőr nem elsötétül hidegben, akkor gondolkodjon: vajon tartósítószereket és vegyszereket használtak-e a gyümölcsök növekedése során?
Banán tárolási szabályok
Néhány további titok a banánkészletek tárolásával kapcsolatban:
- A banán nem tárolható más gyümölcs közelében. Csak akkor, ha gyorsan meg kell érezni a zöld banánt, akkor almát tehet rá - ez felgyorsítja az érést.
- A tárolási hőmérséklet ugyanolyan fontos, mint a páratartalom. Nedves környezetben a banánhéj gyorsan foltokkal kezd el borulni. Ezért, amikor a dugványokat fóliával csomagolja, akkor ügyelnie kell arra, hogy ne csepp víz essen alá.
- Ha több mint egy hétig kívánja a banánt megfelelő állapotban tartani, akkor nem csak más gyümölcsöktől, hanem egymástól is el kell választania.
- Ezek a gyümölcsök félnek a erős napfénytől. Annak érdekében, hogy ne sötétedjenek, ne tegye őket az ablakpárkányra.
- A zöldségeket és gyümölcsöket nem kell műanyag tasakba helyezni - ez hozzájárul ezek gyors romlásához.
- Annak érdekében, hogy a felolvasztott banánszeletek kifogásolhatónak tűnjenek, áztassa őket ecetsav vízzel készített oldatában 2 percig. A sav egy részének 4 rész vizet kell tartalmaznia.
Miért van szükségünk ezekre a banánokra?
A banánhús csak vitaminok és tápanyagok raktára. Az összes B-vitamint, béta-karotint, rostot, pektint, vasat, foszfort, káliumot és kalciumot, nátriumot és magnéziumot, valamint a fruktózt tartalmazza.
A banángyümölcs a következőképpen hat a testre:
- erősíti a szívizomot;
- jótékony hatás a gastrointestinalis traktus működésére;
- alacsonyabb koleszterinszint;
- megakadályozzák a stressz előfordulását;
- javítsa a hangulatát.
Annak ellenére, hogy a gyümölcs édes, cukorbetegségben is fogyasztható. Csak válassza a zöld banánt: az érettől eltérően nem növelik a vércukorszintjét.
Egy dolog nem boldog - a banánpép magas kalóriatartalma. Naponta több, mint 2 gyümölcs étkezése veszélyes a harmónia számára. Ez azonban nem csak a banánra vonatkozik: minden, ami túlzott, nem egészséges.
Olvassa el a banánról itt.
Igaz, hogy a banán valójában bogyó?
A banán gyümölcsöt vettük figyelembe. Úgy néz ki, mint egy gyümölcs, főzéshez gyümölcsként használják, és gyümölcsös ízű. A termesztett fajtákban nincs vetőmag, de a vadon termő gyümölcsökben nagyon sok van. De a botanika minden szabálya szerint ez egy bogyó!
Hogyan termeszthetünk banánpálmát otthon?
Magvakból álló gyümölcsből otthon banánfa termeszthető. A magvakat egy túlérett banánból veszik, gyenge kálium-permanganát oldatban áztatják, szárítják és ültetik.
Tehát a banán egy napos trópusi gyümölcs, ezért nem szereti a hideget. De ha már reménytelenül túlérett, akkor érdemes felhasználásig elküldeni a hűtőszekrénybe.