Mi az okra, és mit fogyasztanak? Ez a zöldség nem népszerű hazánkban, és a helyzetet javítani kell: pikáns ízű és hatalmas mennyiségű hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Az Okra önállóan termeszthető vagy kereshető a szupermarketek polcán: fokozatosan megjelenik az értékesítésben. Tudjon meg többet a rák elleni termékekként elismert egzotikus hüvelyekről.
Mi az okra: ismerkedjen meg a déli zöldségekkel
Az okra növény növényi, füves egynyári növény, amely őshonos a trópusi Afrikában. A növény jellegzetes vonása a zöld pubescent gyümölcs-hüvely, amely összefüggésben egy ötágú csillagra hasonlít. Egy kifejezett arcú dobozban rejtett magvak. A gyümölcs alakja a chili paprika hasonlít, a nyers okra íze olyan, mint a spenót, főzve, mint a spárgabab, a cukkini vagy a padlizsán.
Az Okranak még több neve van: ehető hibiszkusz - Oroszországban, okra vagy bhindi - Indiában, gombo - Amerikában, cigaretta és kingombo - Afrikában. Ezenkívül a zöldséget "női ujjak" néven ismerik. Van egy legenda, hogy az orosz író, A.P. Csehov ezt a kultúrát kertjében művelte és ilyen költői nevet adott neki.
Miért egészséges az ehető hibiszkusz?
Az Okra számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve kalciumot, rézet, foszfort, cinket, vasat, mangánt, B2, B5, B9, PP, K, C. magas százalék. A készítményben pektin, fehérje (különösen az antioxidáns glutation), klorofill is található.
Hogyan lehet egy egzotikus zöldséget használni:
- Az Okra segít eltávolítani a székrekedést és a gázképződést, és általában pozitívan befolyásolja a belek munkáját. A gyümölcsök beborítják és meggyógyítják a gyomor-bél nyálkahártyáját, kiküszöbölik a fekélyeket és az eróziót, serkentik az emésztőlevek képződését és javítják az anyagcserét.
- A rost úgy működik, mint egy kefe a belek számára: a szálak duzzadnak, felszívják a rákkeltő anyagokat, lágyítják a székletét és eltávolítják a testből. A zöldség étrendbe történő felvétele védi a végbél nyálkahártyáját a repedések kialakulásától.
- A regenerációs folyamatok megkezdése mellett a hüvelyek baktériumölő szerként is működnek.
- Az Okra glutationtartalma miatt rákellenes termékként ismerik el. Ez az antioxidáns gátolja a rákkeltő anyagoknak a DNS szerkezetére gyakorolt hatását. Adjon hozzá egy zöldséget e betegségek megelőzésére. A glutation védi a májat az alkohol, a dohány, az antibiotikumok, a pszichotróp és más anyagok toxikus hatásaitól is.
- A folsav „női” vitamin: a készítményben való jelenléte miatt az okra értékes termék a terhes és szoptató nők számára.
- A ritka nyomelemek pozitív hatással vannak a férfi reproduktív rendszer egészségére.
- Okru ajánlott műtétek után enni a test gyors helyreállítása érdekében, valamint depressziós állapotokban, kimerültségben és rendszeres, nagy fizikai erőfeszítésekkel.
- Az Okra csökkenti a vércukorszintet, növeli a hemoglobint. Az erek falai erősebbé válnak, rugalmassá válnak, permeabilitása csökken.
- A zöldség a szürkehályog megelőzésére szolgál.
A Miss Purity magazin tanácsai: az okra szerepeljen az étrendben, mivel a 100 g termék kalóriatartalma csak 31 kcal.
Érdekes tény
A pörkölt okra magokat olyan keserű ital készítésére használják, mint a kávé, de a készítményben nincs koffein. Ez a recept az afrikai országokban gyakori. A magok nyersanyagként szolgálnak az omega-3-savakban gazdag egészséges zsíros olajok előállításához is.
Hogyan kell finoman főzni az Okra-t: receptek és ajánlások
Kell főzni az okra, vagy nyersen fogyasztják? Mindkét lehetőség lehetséges. Friss hüvelyeket adnak a salátákhoz, párolják, sütik, sütik, pácolták, levesekbe tettek, és még cukoroztak is. Érdekes módon a fagyasztott okra nem veszíti el ízét és hasznos tulajdonságait.
A legjobb ízjellemzők az 5-10 cm hosszúságú hüvelyek (minél rövidebb, annál finomabb), és az árukapcsolás pillanatától számítva 5 napnál nem idősebbek. A minőségi zöldség sűrű, élénkzöld, rothadás- és egyéb károk nélkül. A túlérett okra rostos, durva lesz és kellemes ízét veszíti el. Hajlítsa meg a hüvelyt: könnyen el kell törnie. Az érett okra jele egy bőrös héj.
Lehetséges egyéni intolerancia a zöldség iránt. A nagy gyümölcsöknek vannak forró pontjai és hőkezelésre van szükség. Vegye figyelembe a hüvely haját - tisztítsa meg, hogy ne provokáljon allergiás reakciót.
Tipp
A fejbőr eltávolításának megkönnyítése érdekében öntse a hüvelyeket forrásban lévő vízzel.
Az okra főzése a különböző országokban eltérő. Indiában ezt a zöldséget gyakran hozzáadják a pörköltekhez, a japánok inkább a sült hüvelyeket szójaszószban, a thaiföldi levest okra és tenger gyümölcseivel főzik.
Nyers okra hüvelyes zöldségsalátához használjon piros paprikát, paradicsomot, hagymát és korianderét. A gyümölcs elkészítésének módjai hasonlítanak a spárga működéséhez. Azok számára, akik már elkészítették az okrát, megjegyezzük, hogy annak egyedülálló tulajdonsága a nyálka kiválasztása főzés és pörkölés során. Ezek a hüvelyek vastag leveseket és pörkölteket készítenek.
Tipp
Az okra legjobb fűszerei és adalékanyagai a majoránna, a kakukkfű, a bazsalikom, a fokhagyma, a citromlé, a balzsamos.
Az Okra gyorsan felforral, ezért a hüvelyek alakjának megőrzése érdekében utoljára adjuk hozzá az edényhez. A sütés és a főzés általában néhány percet vesz igénybe, de általában a hőkezelés nem haladhatja meg a 20-25 percet. Egy kis trükk: megsütjük a gyümölcsöt citromban vagy paradicsomlében, akkor az összes lédússág megmarad a pépben.
A finom garnélarák receptje:
- Amíg a grill serpenyő felmelegszik, öntet készítünk: összekeverünk 1 teáskanálot. cukor, paprika, só, őrölt koriander, adjunk hozzá egy csipet forró borsot, fekete borsot.
- Az okra hüvelyeket hámozzuk, és lófarokat vágjuk.
- Keverjük össze az okra, az öntettel, az olvasztott vajjal, a felére csökkent cseresznye paradicsommal.
- Grillezzen, amíg aranybarna.
Okra hússal:
- Egy kiadós étkezés elkészítéséhez 1 kg okra hüvelyet, 250 g hűtött marhahúst, hagymát, egy kis paradicsompürét, kívánság szerint forró borsot, sót és különféle húsos ízesítőket fogyasztunk.
- Először aprítsa meg a marhahúst és a hagymát. Süssük a szeleteket olajban, amíg fel nem főztek. Adjon hozzá egy kis borsot, ha a gyomor nem éles adalékok ellen.
- Adjunk hozzá sót és fűszereket.
- Okrát külön serpenyőben sütjük, amíg világossá válik.
- Bevesszük a hüvelyeket és a paradicsompürét a húsba, és készen állunk. Az edény a szemében viszkózus, egységes lesz.
- Tálaljuk önálló ételként vagy körettel: burgonya, rizs, zöldségsaláta.
Fontos
A hüvelyeket legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárolják. A hosszú távú tároláshoz használjon fagyasztót.
A szokatlan termékekkel való megismerés mindig kérdéseket és aggodalmakat vet fel. Sok embernek tetszett az okra, és hasznos összetétele csak plusz. Ne tagadja meg magadnak ezt az érdekes élményt.