Ezek a finom, egészséges gomba természetes körülmények között fán, kenderön és holtfán nő. A laskagomba otthon történő termesztése érdekében a gombaszedők növényi eredetű szubsztrátot tartalmazó blokkokat használnak. Ugyanilyen gyorsan fejlődik, a micélium úgy lóg, mint a növekedési helyükről, ahogyan azt a gomba neve közvetlenül jelzi. Az osztrigagomba előnyei és káros tényezői, amelyekre figyelni kell, mivel minden pozitív tulajdonsága miatt ez a gomba nehéz termék a gyomor-bélrendszer számára.
A laskagomba kalapok különböző árnyalatúak lehetnek: rózsaszínű, barna, fehér, szürke, sárga. Nagyon törékenyek, tehát a növények gyűjtése és szállítása pontosságot, figyelmet igényel. A gomba színe és mérete közvetlenül függ a növekedés helyétől, fajtájától. A kalapot elsősorban élelmiszerekhez használják, mivel a lábak merevebbek, de pl. Apróra vágott gombák előállításához is használják.
Kicsit eltereljük a témát. Az emberek gyakran azt kérdezik, hogyan lehet helyesen beszélni vagy írni - „kagylógomba” vagy „kagylógomba”
A szónak különböző esetei vannak, ahogy tetszik. A névről szólva: helyes helyesírás, kiejtés - csak laskagomba, "ё" betűvel. A „laskagomba” széles körű meghatározása annyira szilárdan elterjedt a középkori használat során a posztszovjet térségben, hogy manapság senki sem fókuszál a különféle betűkre.
Nos, most ezeknek a gombáknak az előnyeiről.
Több plusz van, mint az úgynevezett mínuszok. Itt megpróbálunk minden tulajdonságát részletesen kiemelni.
Osztriga gombák - a test javát szolgálják
Magas poliszacharid-tartalma miatt a laskagomba nagyon erős rákellenes termék. Ennek a gombanak az immunmoduláló tulajdonságai káros hatással vannak a rosszindulatú vagy jóindulatú daganatok kialakulására. Ezenkívül hasznos, sőt ajánlott a laskagomba használata kemoterápia, sugárterhelés után - ez segít eltávolítani az emberi test toxinjait. Manapság a laskagomba alapján sok gyógyszert fejlesztettek ki, amelyek elnyomják a rákos sejteket.
Az ember számára az a haszon, hogy szinte az összes B-csoport vitamint, nikotinsavat (PP-vitamin), C, E vitamint, vasat, jódot tartalmaz. Könnyen emészthető fehérjék, esszenciális aminosavak (triptofán, treonin, fenilalanin, leucin, izoleucin), ásványi anyagok, egyszeresen telítetlen zsírok meghatározzák az emberi test előnyeit. Ezenkívül ezek a gombák káliumot, kalciumot, kobaltot, rézet, vasat, foszfort, cinket, szelént tartalmaznak - ásványi anyagokat, amelyek szükségesek az ember minden életfunkciójának normál működéséhez.
A laskagomba felhasználásával a test előnyei valóban szélesek:
- a hipotenzió és a magas vérnyomás megnyilvánulásainak elnyomása;
- a gastrointestinalis fekély megelőzése;
fokozott immunitás, vírusokkal szembeni rezisztencia; - halálos hatások az E. coli-ra;
- a vércukorszint csökkenése (cukorbetegség esetén);
- az atherosclerosis kialakulásának gátlása;
- cholecystitis megelőzése;
- koleszterin kiválasztása;
- a paraziták testének tisztítása (különösen más anthelmintikus termékekkel együtt);
- anyagcsere-rendellenességekkel;
- a szív-érrendszer normál működésének fenntartása.
A laskagomba gazdag kitinben, mannitban (alkotórost), a gomba gyümölcstestében magas a fehérjetartalom, ami megegyezik a hús és a tejszármazékok értékével. Az alacsony zsírtartalom, a magas szénhidráttartalom miatt ezek a gombák kiváló étrendi termékek.
A fajtától függően a kalóriatartalma 38–43 kcal / 100 g termék (friss). Azok számára, akik rendszeresen használják a kagylógomba, az előny hosszú érzettel fog megjelenni. Ezt a gombát hosszú ideig emésztjük, gátolva az étvágyat. A hosszú ideig telített érzés nagy plusz azok számára, akik csökkenteni akarják a testtömegét.
Osztrigagomba - káros
Magas ízlésével, gyógyító tulajdonságaival az osztrigagomba használata továbbra is káros lehet. Gyakrabban ez a test egyéni intoleranciája a gombákkal szemben, allergiás reakció velük. A gomba nagy mennyiségű használata nehézséget okozhat a gyomorban, hasmenést és puffadást válthat ki.
A nehéz emésztési folyamat miatt az osztriga gombát óvatosan kell venni az időskorúak, kisgyermekek számára. Ugyanebből az okból nem szabad túl gyakran használni, hetente kétszer elegendő a kagylógomba ártalmatlan élvezetéhez.
Nem szabad elfelejteni, hogy a laskagomba egy kitint tartalmazó gomba, amelyet a szervezet nem emészt fel, tehát hőkezelésének magas színvonalúnak kell lennie. A hőkezelés nagyon kívánatos a pácolás előtt, a pácolás előtt. Külön meg kell említeni az ezen gomba alapú gyógyszereket (tinktúrák, porok, kivonatok) - már nem tartalmaznak kitint, így felhasználásuk spektruma sokkal szélesebb.
Ha valaki máj- vagy vesebetegségeket, emésztőrendszeri zavarokat, súlyos hasnyálmirigy-rendellenességeket szenved, akkor az osztrigagomba bevitelét korlátozni kell, vagy teljesen el kell hagyni.
Hogyan főzni osztrigagomba?
Az ügyesen elkészített laskagomba ízlésbeli szempontból nem rosszabb az erdei társainál - nyírfajta, vargánya, fehér. Ez a gomba egyszerűen univerzális: párolt, sült, sózott, főtt levesek, pácolt, szószokhoz, salátákhoz adják hozzá. Tökéletesen elkülöníti a hús egyéni ízét, vad- vagy baromfival kombinálva.
Meg kell jegyezni, hogy a laskagomba nem hajlamos a hosszú távú tárolásra, azonban gyorsan elkészül, és a legtöbb gombahez hasonlóan nem is szükséges tisztítani. Mint fentebb említettük, az osztrigagomba főzése előtt hőkezelésnek kell alávetni őket, azaz forraljuk fel.
Kalapot használnak az ételekben. Lábak - ritkábban, mivel merevebbek, rostosabbak. Ha úgy dönt, hogy a lábát ételhez használja, akkor főzés előtt alaposan meg kell őrölnie azokat. A kalapot célszerű közepes hosszúságú vagy szélességű szalagokra vágni, vagy kézzel darabokra aprítani.
Ha a laskagomba nem önálló étel, hanem a recept része, akkor hozzá kell adni szinte a főzés végén.
Ha a gomba főtt, akkor azt már forrásban lévő, sós vízbe helyezzük, amelyet előzőleg apróra vágtak. A főzési folyamat kb. 15-20 percig tart. Pörkölés előtt nem szükséges főzni. Ha a gomba savanyított, akkor legalább 25 percig főzzük fűszeres fűszerekkel, ecettel.
Mint minden gomba, az osztrigagomba szereti a hagymát, és vajban vagy növényi olajban sütjük 8-10 percig. Saláták vagy előételek készítéséhez a gombát elősütjük, főzzük vagy eltávolítjuk a pácból, és hozzáadjuk más összetevőkhöz. A gombák harmonikusan illeszkednek a hagyományos konyha ételeibe, méltóak a komplex egzotikus receptekhez.
Van egy vélemény, hogy a laskagomba nem kombinálható halakkal.
Osztriga gomba tésztában - recept
Ezek az ízletes „karaj” így készülnek: óvatosan vágja le a legnagyobb kalapot egy csomó gombáról. Alaposan mossa le. Óvatosan verje le fa kalapáccsal, mintha hozzáigazítaná őket.
Fontos: verte le a tányérok oldaláról.
A sóhoz.
Főzzük tésztát. Vettem 2 tojást, 2 táblát. evőkanál reszelt kemény sajt, 1 evőkanál. egy kanál krém, 2 evőkanál. evőkanál liszt, só. Beat tésztát.
Óvatosan mártsa meg a kagylógomba kalapot a tésztában, tegye egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, alacsony sűrűségű sütőben kb. 10 percig süsse, majd fokozza a hőt, és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
A kézzel vásárolt vagy termesztett osztrigagomba férgeket vagy meztelen csigákat nem fogja megenni. Talán nem lesz olyan aromája, mint erdő társainak, de határozottan tisztább, biztonságosabb. A betakarítás és a felhasználás előtt figyelembe kell venni a laskagomba előnyeit és káros hatásait, mivel az ember számára az egészség és a jólét a legfontosabb.