Megpróbálok elmondani mindent, amit tudok a sóskatermesztésről a kertben, annak jótékony tulajdonságairól, és megosztom néhány receptet is ebből. Az ember a sóska nőtt a középkorban. Első említését a XII. Század francia krónikái tartalmazzák. Mellesleg, a franciák továbbra is úgy vélik, hogy két nemzeti zöldségük van - sárgarépa és sóska. Oroszországban a 16. századig gyomnak tekintették. Nem a kertben termesztették. Van sóska. Van egy vad. Van egy fajta, amelyet parcellánkban, kertünkben termesztünk. Tudja meg annak előnyeit, tulajdonságait. Különleges hirdetés nem szükséges.
Sóska fotó:
A sóska hasznos tulajdonságai
A sóska csak egy savas gyógynövény, amelyet gyermekkortól egészen az idős korig eszünk. Mindannyian gyermekeinkkel rágottuk a gyengéd leveleket, még csak nem is ráncoltuk meg, mert a fiatalokban nem tartalmaznak sok oxálsavat. Különösen hasznos, amíg a forró nyár el nem érkezik, azóta a levelek durvabbak és savasabbak lesznek. Minél idősebb a levelek, annál több savot tartalmaznak.
A sóska, amelyet sokan ismertek, a hajdina család évelő növénye. Az ősi könyvekben van egy másik név is - vadrépa vagy rétalma. Úgy gondolják, hogy a sóska szülőhelye Európa és Ázsia. Most azonban szinte minden kontinensen elterjedt. Kb. Kétszáz faj van. Az észak-amerikai indiánok minden olyan betegséggel kezelték őket, amelyeken csak voltak, még a nemi úton terjedő betegségeket is, bár nincs bizonyíték arra, hogy gyógyultak-e vagy sem.
Találkoztam olyan információkkal, hogy például Angliában élő honfitársaink, akik gyermekkortól megszoktak a zöld borscsal, semmilyen boltban nem vásárolhatnak sólyát. Titokban még magokat hoznak őshonos helyükről. Maguk őrzik ezt a szerény kultúrát a szegény angol területeken.
A sóska jótékony és káros tulajdonságai egyaránt ismertek.
Az emlékezet óta ezt a növényet gyógyszerként használják. Segít a cukorbetegeknek az inzulin hatásának megerősítésében és a vércukorszint normális szinten tartásában. Szív- és érrendszeri betegségekkel szemben erősíti az ereket. Korábban sóskaként használtunk vérzéscsillapítót (a készítményben van K-vitamin, amely elősegíti a vér koagulációját). Fertőtlenítőszerként (gyümölcslevekkel kezelt sebek) használják. És természetesen a sóska nagy vitamin- és tápanyagforrás.
A sóska nagyon hasznos vérszegénység esetén, mivel sok vasat tartalmaz.
Őseink szilárdan tudták, hogy ha valami rosszat evett, akkor 2-3 savanyú szórólapot kell rágni - könnyebb, mert sok rostot tartalmaz, amely eltávolítja a méreganyagokat.
A levelei és a szárai felhalmozódnak a nitrátokra, tehát ha a vadon élő sóska a rétekben gyülekezik, próbáld ezt megtenni az utaktól vagy a vasutaltól távol.
A kertészek inkább csak a helyükön termesztett sóska felhasználását választják, főleg mivel ez a kultúra nagyon szerény.
Sóskatermesztés vetőmagból a szabadban
Sóska jól növekszik részleges árnyékban, tolerálja a fagyokat. Egy szezonban háromszor vethető be. Tavasszal, amint a talaj lehetővé teszi az ágyakba való bejutást, júniusban és késő ősszel, közvetlenül a fagy előtt.
A vetés előtt jól ásjuk a talajt, mivel ez egy hosszú távú kultúra - 3-4 évig kell növekednie ezen a helyen. Az ásáshoz hozzáadunk egy vödör humuszot, 1 evőkanál nitrofoszkát és 1 teáskanál karbamidot négyzetméterenként.
Vetéskor a magvakat nem kell eltemetni, különben a növény nem tud várni. Ezért kis, körülbelül 1 cm mély hornyokat készítünk.Megszórja a magvakat enyhén a talajjal, és fentről enyhén tömörítse őket, akkor kaparóval vagy kanállal "becsúsztathatja".
Ha a vetést tél előtt hajtják végre, akkor az ágyat fóliával lehet lefedni, akkor a palánták sokkal korábban jelennek meg. A palánták megjelenése után tanácsos vékonyodni, mivel általában a magokat folyamatos vetéssel vetjük el. És megvastagodott vetés esetén a levelek kicsik lesznek és felnyúlnak. Vékonyodás esetén hagyjon egy növényt a másiktól 5-7 cm távolságra.
A sóska gondozása nem nehéz. A növekedéséhez mindössze a termékeny talaj, a megfelelő időben történő öntözés és a gyomok eltávolítása a sorok között történik, hogy zöld levelek ne kerüljenek az asztalunkba.
Kinek káros a sóska?
A sóska tulajdonságaiban - oxalátok jelenlétében - sóknak vannak egészségünkre negatív vonatkozásai is, amelyek hozzájárulhatnak a homok és a vesekő képződéséhez. Egyébként, ha bármilyen egészségügyi problémája van, a szakértők azt javasolják, hogy csak frissként használja. Mivel a hőkezelés során felszabadítja az oxálsav sóit, amelyek leülepednek a testben.
Ezért, amint fentebb említettük, a betegek vese vagy ízületei esetén jobb, ha nem alkalmazzák a zöld oxál borcsát. Óvatosan kell eljárni azoknak, akiknek a gyomor-bélrendszeri rendellenességei vannak, például magas savtartalmúak vagy gyomorfekélyek, gasztritisz.
A friss sóska az étkezés bármikor felhasználható az év során. Ön akár 2-3 éves bokrot ültethet egy virágcserépbe télen, és az ablakpárkányra teheti. Hagyja, hogy tavasszal nőjön a házban, lesz valami rágni ...
Mit lehet sóskaból főzni?
Sóska hideg leves: recept fényképpel
A sóska és a víz aránya - szemmel. Minden attól függ, hogy mekkora az étkező. Körülbelül két-három közepes sóskalevél 1,5-2 liter vízre. 1 keményen főtt tojás adagonként (1 tál levesre). Vagyis ha három főz levest, akkor három tojásnak kell lennie.
Óvatosan válogassa meg a leveleket, távolítsa el a sérült vagy véletlenül elfogott gyomleveleket, öblítse le hideg vízfolyás alatt, hogy lemossa a talajt vagy a homokot.
Vághatja a leveleket, vagy egészben forró vízbe teheti, ha kicsik. Forraljuk 1-2 percig, amíg a szín meg nem változik. Ezután hűtsük le a húslevest. Hűtőszekrényben több napig tárolható.
Most, hogy a húslevest szobahőmérsékletre lehűtjük, újratölteni fogjuk. Általában főzök egy ilyen levest közvetlenül a tálalás előtt. Időnként a kötszer nem egy közös edénybe, hanem mindenki számára készített tálba teszem.
Finomra vágja a zöld hagymát, a kaporot.
Adjon hozzá zöldeket a sóskaleveshez.
Csiszolja meg a keményen főtt tojást, és adja hozzá.
Ízesítsük a levest tejföllel, sóval ízlés szerint és alaposan keverjük össze.
Családunkban sóskaből készült hideg levest szolgálnak fel, hideg főtt burgonyával a héjában. Finom leves burgonyával kenyér helyett. Nagyon ízletes könnyű étel!
Jó étvágyat!
Sóska a téli
4 literes doboz dobozok előállításához 0,5 kg levelekre és 1,5-2 liter vízre van szükség.
Óvatosan válogassa meg a leveleket, távolítsa el a sérült vagy véletlenül elfogott gyomleveleket, öblítse le hideg vízfolyás alatt, hogy lemossa a talajt vagy a homokot.
A leveleket 2-3 cm-es darabokra vághatjuk, vagy lehetséges, hogy kicsik maradjanak. Mártsa a sóska leveleket forrásban lévő vízbe, keverje össze, hagyja forrni a vizet, és azonnal vegye le a tűzről.
Most csak ki kell önteni a kapott forráspontú keveréket előre elkészített steril üvegekbe. Az üvegeknek jól melegeknek kell lenniük, hogy a sóska csak forrása ne okozzon repedést. Süttem őket sütőben 180 ° C-on 5-10 percig. Aztán kikapcsolom a sütőt. 80-90 ° C hőmérsékletre lehűlnek. Nedves ujjal, mint egy vasalás, ellenőrzem a hőmérsékletet. Ha nem sziszeg, akkor kiömlhet.
Általában fél liter kannákat öntök. Ez sokkal kényelmesebb. Egy doboz elég ahhoz, hogy 2 liter levest felforraljon. Fedjük le a töltött kannákat steril fém fedéllel és tekercseljük fel.
A konzervdobozokat fejjel lefelé tettem egy takaróba, minden oldalra becsomagoltam, és hűtésig tartom - általában reggelig.
Az ilyen takarókat tökéletesen otthon tárolja a mezzanine.
És egy kicsit több információ a sóska jótékony tulajdonságairól. Levelei többféle savat tartalmaznak - almasav, citromsav és oxálsav. Ide tartozik az A-provitamin, a B-vitamin9 (folsav), C, kálium, vas és más nyomelemek. Ez a kompozíció kielégíti a tavaszi éhínséget, nemcsak vitaminokban, hanem ... szerelemben is, mert élénkíti és tonizálja az egész testet.