Az orosz vásárlások listáján egyre gyakrabban láthatók avokádók. Ennek a magzatnak a szervezetre gyakorolt előnyei és káros hatásai nem teljesen tisztázottak. A tudósok fáradhatatlanul kutatásokat végeznek, és egyre több felfedezést készítenek. Kínáljuk, hogy megismerje ennek a csodálatos gyümölcsnek a szokatlan tulajdonságait.
Az avokádó mégis gyümölcs
Sokak számára a gyümölcsnek minden bizonnyal édesnek és lédúsnak kell lennie. Az avokádó inkább hasonlít a zöldségekre, ízére és kémiai összetételére. Zavaró az is, hogy egyes szupermarketekben az uborka, másokban az alma mellett fekszik.
Valójában vannak olyan gyümölcsök, amelyek meghatározásában még a tudósok is zavartak. Például paradicsom, padlizsán és uborka. De ez nem vonatkozik az avokádóra. A kérdésre adandó válasz: egyértelmű-e gyümölcs vagy zöldség-e.
Az avokádó gyümölcs. Örökzöld gyümölcsfán nő, csodálatos néven Perseus (az ókori görög mitológiai hős nevében). A gyümölcs tartalmaz egy követ, amellyel a fa szaporodik. Csakúgy, mint más gyümölcsök.
A nyomatok és a tüzes dalok hőse
Sokan tudják az avokádót a póló vicces képeiről és egy dalról, amely néhány évvel ezelőtt hangzott minden sarkon: "Avo-avokádó, avo-avokádó - csak közted és közötted van ..."
De mi valójában egy titokzatos gyümölcs?
- Kilátás. Olyan nagy körtére emlékeztet, amelynek belsejében hatalmas csont van. Az avokádó héja sűrű, zöld, gyakran göndör. A körte és a krokodil egyfajta keveréke. A gyümölcs neve: "aligátor körte". Ha vágott, akkor megtalálható a finom sárga-zöld színű olajos állagú hús.
- Íz. Nem keverheti össze az avokádót semmivel. Nagyon sok zsírt tartalmaz. Íze összehasonlítható egy édes vajjal, amely összekevert zöldekkel van keverve. Egyes fajtákban a dió, a körte, a gomba, a kolbász, a joghurt és a sajt megjegyzése egyértelműen hallható. És ha a gyümölcs éretlen, akkor a test keserű.
- Szag. A friss avokádó aromája finom, édesítetlen, egzotikus olajos-dióféle.
Kevés ember tudja, hogy ezek a gyümölcsök nagyon ősek. Az aztékok termesztették őket, és auacatl-nek hívták őket, ami "erdei olajnak" jelent.
Miért olyan avokádó?
A táplálkozási szakemberek avokádót javasolnak fogyáshoz, a hagyományos gyógyítók - székrekedéshez, orvosok - a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez. Rekord mennyiségű egészséges zsírsavat, olajat, vitamint és antioxidánst tartalmaz.
1998-ban az avokádót a Guinness Rekordok Könyvébe sorolták a leg táplálóbb gyümölcsként.
100 g pép csak 1 g cukrot és nagyon nagy mennyiségű B-, C-, E-, K-, D-vitamint, omega-3 és omega-6 zsírsavakat, egyszeresen telítetlen zsírokat, káliumot, rézet, magnéziumot, antioxidánsokat tartalmaz.
Miért hasznos az avokádó?
- Pozitív hatás a szív munkájára.
- Növeli a stresszállóságot.
- Normalizálja a nyomást.
- Csökkenti a vér koleszterinszintjét.
- Elősegíti a fogyást.
- Javítja a koncentrációt és a memóriát.
- Normalizálja az emésztőrendszert és kiküszöböli a székrekedést.
- Védi a sejteket az öregedéstől, öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
A gyümölcs ajánlott vegetáriánusok, szív- és érrendszeri betegségben szenvedők és cukorbetegek étrendjébe. 2. típusú cukorbetegség esetén elősegíti a vércukorszint fenntartását és javítja a lipid profilját.
Hogy segítsen a fogyásban
Miután kipróbálták a zsíros húst, sokan arra a következtetésre jutottak, hogy egy egzotikus gyümölcs nem alkalmas étrendi táplálkozásra. Valójában, ha megnézi, hogy hány kalóriát tartalmaz egy avokádóban, akkor rémültség lehet - akár 160 kcal / 100 g pép. Összehasonlításképpen: magas kalóriatartalmú burgonyában és banánban - 77, illetve 89 kcal.
A magas zsírtartalom ellenére az avokádó gyümölcsök étrendiek. A helyzet az, hogy az összes zsír egészséges és nem tartalmaz koleszterint. És még:
- kiadós gyümölcsök;
- helyettesítheti a majonézt a salátákban;
- csökkenti az idegességet diéta során.
A reproduktív rendszer előnyei
Ajánlott, hogy az avokádókat bevonják az étrendbe azoknak a pároknak, akik gyermeket születnek, és ha szexuális életet akarnak létrehozni. Aphrodisiacként való használatát a 16. században írták le. Az indiánok gyümölcsöt használtak a szexuális vágy és a gyors szülés fokozására.
Előnyök:
- A gyümölcspép sok folsavat tartalmaz, ami különösen fontos a nők számára a terhesség alatt.
- Az E-vitamin szükséges a nemi mirigyek megfelelő működéséhez és a hormonok előállításához.
- Az avokádó csökkenti a méhnyak diszplázia kockázatát.
- A férfiak esetében a gyümölcs növeli az ejakulátum mennyiségét és növeli az aktív sperma számát.
- A gyümölcs szexuális fantáziákat és nemi vágyat idéz elő.
Zöld tabletta ifjúság és a szépség
Az avokádók tartalmaznak E-vitamint, amely javítja a kollagén és elasztin termelését. Ha rendszeresen eszik, akkor a haja fényes lesz, a bőr egészséges lesz, a körmök erõsek, és az arca ránctalan.
A gyümölcsöt nem csak belül, hanem kívül is felviheti. A nők maszkokat készítenek belőle, hogy hidratálják a bőrt és eltávolítsák a törékeny hajot. Az avokádó enyhíti a gyulladást és az irritációt, ezért pattanások kezelésére használják.
Sérelem
Az avokádó ártalmas lehet:
- ha nagy mennyiségben fogyasztják;
- súlyos betegségek és allergiák esetén;
- ha gyümölcsöt eszik csonttal és héjjal.
Az avokádó héja, csontja és levelei a Persin mérgező anyagot tartalmazzák. Az embereknél ez a toxin mérgezést, állatokban és madarakban pedig halált okoz.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy fokozatosan vezessen be gyümölcsöt az étrendbe. Összetétele meglehetősen specifikus. Lehetséges allergiás reakció, hasmenés, nehéz gyomor és hányinger.
Ne feledje: nem eszik csontot és héjat.
Az avokádó típusai
Körülbelül 400 fajta avokádó található. A gyümölcsöket történelmi szülőföldjükön, Mexikóban, valamint az Egyesült Államokban, Izraelben, Indonéziában és más trópusi és szubtrópusi éghajlattal rendelkező országokban termesztik. Mellesleg, a mexikói „avokádó üzlet” nagyon jövedelmezőnek tekinthető. Jövedelmezősége olyan magas, mint a kábítószer-kereskedelem.
A fajta sokfélesége ellenére az orosz szupermarketekben háromféle avokádót találhat:
- Hass (a haas nem megfelelő név). A leggyakoribb fajta a világon. Az összes termesztett avokádó több mint 85% -a tartozik ebbe a fajtaba. A gyümölcs héja pattanásos, sötét, a hús zöldes árnyalatú. A Hass közepesen olajos fajta, gazdag ízpalettával.
- Dominikánus. Az orosz ezredhez ritkán kerül sor. Ha sikerült találkoznia vele, akkor habozás nélkül vedd el. Nagy méretű. A gyümölcs héja zöld, pattanásos és a hús édes.
- Izraeli. Kevésbé finom, mint az afrikai és a dominikai fajtáknál. Az izraeli avokádóknak leggyakrabban sima és vékony héja van, amely könnyen eltörik. Alacsony zsírtartalmú hús. A legjobb, ha salátában vagy sütjük.
A legjobb és legszokatlanabb fajták:
- Ryan nagyon zsíros típusú, sárga húsú, burgonyapürével.
- Az Oettinger szuper ízletes, alacsony zsírtartalommal. Még ízletesebb lesz, amikor lefekszik. A pép íze sült gombára, olvasztott sajtra, dióra, joghurtra, kolbászra hasonlít.
- Pinkerton - nagyon kicsi csonttal rendelkezik. Különösen ízletes és zsíros afrikai gyümölcsök, míg az izraeli gyümölcsök ezzel szemben alacsony zsírtartalmúak és ízlésük szerint sárgarépára emlékeztetnek.
- Pura Vida - palack tök alakú. A gyümölcs nagyon nagy és akár 1,3 kg tömegű is lehet.
- Fuerte - a legfinomabbnak tekintik. A sima bőrű gyümölcs kellemes, édes krémes ízű.
- A szalonna a leginkább nem zsíros és vizes fajta. A miniatűr gyümölcs héja, valamint a hús is halványzöld.
- Nád - gömb alakú gyümölcs, azonos kerek csonttal. A hús hasonlít a körte és a dió keverékére.
- A Zutano az egyik legjobb fajta. Körte alakú gyümölcsök, vékony és sima zöld bőrgel. A pép olajos, ízletes, hófehér vagy krémes, olyan, mint egy alma.
- Meksikola - sötét lila vagy fekete avokádó, legfeljebb 100 g tömegű.
- A Semil-34 egy elit fajta. A gyümölcsök lédúsak, gyümölcsös ízűek, amelyek éréskor olajosan dióssá válnak.
- A királyi fekete egy elit fajta. Különbözik a gazdag fekete bőr és a sárga hús.
A nyári hónapokban érlelik: Fuerte, Bacon, zsíros fajták Pinkerton, Reed.
A téli szezonban vásárolhat: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, nem zsíros Pinkerton osztályokat.
Egyél avokádót
A mexikói szinte minden nap esznek avokádót. Itt ugyanolyan gyakori, mint Belaruszban a burgonya. A maximális előny elérése érdekében nyersen fogyasztják. A gyümölcs a hagyományos mexikói ételek (guacamole és mások) része is.
Étkezés vagy főzés előtt tisztítsa meg az avokádót:
- Vágjuk a gyümölcsöket hosszirányban két részre, kővágás nélkül.
- Távolítsa el és dobja el a csontot.
- Kihúzza egy evőkanállal a pépet és tegye egy tányérra.
Hogyan lehet enni nyers avokádót:
- Kanállal. Megszórjuk a szeletelt gyümölcsöt citromlével vagy 1% ecettel. Egyél a pépből, kanállal közvetlenül a héjból szedve.
- Pirítós vagy keksz. Törje le a húst egy villával. Sót, borsot, szitáljon el citromlével, és ossza fel mint vaj.
A citromlé megakadályozza az avokádó pépesének elsötétülését.
Főzés avokádó
Az avokádót általában az alábbiak készítéséhez használják:
- saláták;
- sushi és tekercs;
- előételek;
- guacamole szósz.
Az olajos hús jól megy halakkal és tenger gyümölcseivel, tojásokkal, sonkával, csirkével, citrusfélékkel.
Egyszerű és finom receptek:
- Szendvicset. A kenyérre terítse az avokádó húsát. Helyezzen egy vékony szelet lazacot a tetejére. Díszítsük zöldekkel.
- Saláta. Forralunk 300 g garnélarát. Dice 1 hámozott avokádó és 300 g konzerv ananász. Keverjük össze, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel. Ízesítsd joghurttal.
- Falatozás. 1 gyümölcs, 200 g túró vagy feta sajt, zöldek répáját őrölje egy turmixgépben. Szétterítse pirítósokra.
- Gyors reggeli. Vágjuk fel az avokádót felére, kapjunk egy követ és kissé növeljük a mélyedést. Mindegyik félbe törjön bele 2 fürjtojás. Sütjük előmelegített sütőben 200 fokosra 15 percig.
- Guacamole szósz. Csiszolja egy turmixgépben (durván): hámozott avokádót, kis hagymát, a paprika felét, a kis chili-t, a paradicsomot, a negyed citromot héj nélkül. Sót és adjunk hozzá 1-2 evőkanálot. evőkanál olívaolaj. Tálaljuk kukorica tortilla vagy steakkel.
Ki a legédesebb itt?
Nagyon gyakran az emberek nem értik az avokádó ízét, mert először próbálnak ki egy sikertelen gyümölcsöt. A boltok polcain gyakran éretlen: kemény, unalmas, kellemetlen keserűséggel. A másik szélsőség egy érett gyümölcs, nagyon olajos pépréssel.
Hogyan válasszunk egy érett és ízletes avokádót?
- Szorítsa a gyümölcsöt a kezébe. Lágynak, de rugalmasnak kell lennie, mint egy felfújt gumilabdának.
- Rázza fel a füléhez. Az érett gyümölcs egy alig hallható csontfájdalommal reagál.
- Vizsgálja meg a héjat. Síknak, gödrök, repedések és sötétebb területek nélkül kell lennie.
- Vigyázzon a magzat tetejére. Ha az egyszerű kerekítés helyett a nyak látható, akkor a gyümölcs a fán érlelve lesz, és különösen ízletes lesz.
Jobb, ha kemény avokádót vásárol, mint puha és túlérett.
Kétféle módon érlelik az avokádót
A gyümölcs előnye, hogy még a fáról történő szedés után is érlelődik.
Mi köze a kemény avokádókhoz?
- Helyezze a gyümölcsöt egy műanyag tasakba almával vagy banánnal. Nyakkendő, és hagyja egy napig az asztalon. Ennek a módszernek az a jellemzője, hogy az alma és a banán etilén-gázt bocsát ki, amely hozzájárul a közelben lévő összes anyag gyors éréséhez.
- Tekerje be az avokádót kézműves papírba, és tegye hűvös, sötét helyre. 2-3 nap elteltével emberi fogyasztásra alkalmassá válik.
Hány avokádót tudok enni naponta?
Naponta legfeljebb egy gyümölcs. Ezt a normát nem szabad túllépni, különben problémák lehetnek súlygyarapodással, émelygéssel, nehézséggel az ízületi régióban, a hasmenés gyötrelmes. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy nyáron teljesítsen magát hetente két, télen pedig három avokádóra.
Ki ellenjavallt avokádó fogyasztását?
Tápláló nők (hasmenéses csecsemőknél), akut máj- és epehólyag-betegségben szenvedők.
Hogyan lehet tárolni az avokádót?
A kemény gyümölcs romlik a hűtőszekrényben. Egy kosárban tárolják az asztalon, amíg érleli. Az érett gyümölcsöket papírzacskóba hűtik. Itt legfeljebb 5 napig tárolhatók. Az avokádó húsát citromlével megszórva fagyaszthatja.
Noha az avokádó több mint 20.000 éves, Oroszországban csak az utóbbi években vált népszerűvé. A mai napig sok zöld gyümölcs, hasonlóan a nagy éretlen körtehez, nem ösztönzi a bizalmat. Érdemes felismerni, hogy az olajos hús íz specifikus. Az avokádó értékelése érdekében ki kell választania a megfelelő gyümölcsöt. Néhány embernek kizárólag salátákban és tekercsekben tetszik. Mindenesetre, ha megeszi, nagyon hasznos. A magas zsírtartalmú fajták helyettesítik a húst és a tojást. Az avokádó nagyon értékes termék vegetáriánusok és mindenki számára, aki betartja az egészséges táplálkozást.