A turmixgép és a keverőgép két nagyon népszerű háztartási készülék. Bonyolult kérdés, hogy mi a konyhában hasznosabb. Nehéz összehasonlítani őket, mert különféle célokra készültek, és rendkívül ritka esetekben felcserélhetők. De továbbra is előnyben részesítheti az egyiket: attól függ, hogy milyen ételeket fogsz főzni leggyakrabban.
Mi a különbség a turmixgép és a keverő között?
Képzelje el egy pillanatra, hogy 100 évvel ezelőtt el kell készítenie a tésztát palacsintához. Villát venne, és összekeverné az összetevőket. Már néhány perc korbázás után érzi magát, mint egy zsibbadt kéz? A keverőt csak azért hozták létre, hogy megkönnyítse és felgyorsítsa a keverési folyamatot, és nehogy megfáradjon a keze. De mi van, ha meg kell verni a fehérjét? Félelmetes az a sebesség, amelyre szükség van egy villával történő munkavégzéshez, és az az idő, amelyet rá kell költenie. A lényeg itt nem annyira a keverés, hanem a keverék levegővel való telítettsége. Korbácsoláshoz a keverő nélkülözhetetlen.
És most egy másik helyzet: elkészítünk öntettel tejfölt, gyógynövényeket, sajtot és dióféléket. Először késsel nagyon apróra vágja a zöldeket. Ezután egy reszelőre reszeljük a sajtot. A diódarálók általában nem működnek, kivéve kalapács vagy daráló. Az eredmény egy edényhegy, egy órát töltött idő, fáradt kéz, nem pedig a leg egységesebb szósz. De egy reszelő, kés és húsdaráló helyettesíthető keverővel. Tejföllel keverve villát vagy kanalat is cserél. És mindezt egy tartályban és egy megközelítésben!
A palacsinta tésztában semmit sem kell késnel vagy reszelővel őrölni, és irreális volna elkészíteni egy ilyen mártást egy villával. Kiderült, hogy a turmixgép funkcionalitása szélesebb, mint a keverőké, ám egyes esetekben nem helyettesítheti a keverőt.
Összefoglalva, mi a különbség az eszközök között.
Keverő:
- keverékek és ostorok;
- folyékony vagy félfolyékony anyagokkal;
- nem tudja megcsiszolni.
Turmixgép:
- őröl és kever;
- folyékony és szilárd, és még nagyon szilárd termékekkel is használható;
- közepesen ostor.
Tipp
Annak érdekében, hogy merülő keverővel és keverővel dolgozzon, a keverék nem robbant ki, csak 50-60% -kal töltse fel a tartályt.
Melyik a jobb választani?
A keverőben és a turmixgépben több különbség van, mint a közös jellemzőkön, sőt, teljesen eltérőnek is tűnnek. Természetesen mindkettő hasznos lenne a konyhában, de ha csak egy készüléket vásárolhat, akkor gondolkodnia kell arról, hogy mi a legjobb az Ön számára.
Ennek legegyszerűbb módja az ételek elemzése, amelyeket ezekkel az eszközökkel leggyakrabban készítenek. De itt egy tisztázást kell tennünk: a keverõk merülõ és álló helyzetûek, és ugyanazon mûködési elv ellenére nem mindig válnak felcserélhetõvé.
- Leveskefe
A keverő ebben az esetben haszontalan: már mondtuk, hogy nem tudja őrölni. Egy közönséges turmixgéppel gyötörni fog, ha például 3 liter levest készít, mert a háztartási turmixgépekben nincs ilyen nagy tartály. Részekben kell őrölnie!
- Krumplipüré
A közönséges burgonyapürével minden kissé bonyolultabb: a turmixgép segít apróra vágni a burgonyát anélkül, hogy egyetlen darabot hagyna benne, de a gyakorlat azt mutatja, hogy a merülő keverőgépnél ez hosszabb ideig tart, mint a kézzel dagasztás, és az eredmény nem annyira elképesztő. Ezen felül gyorsan fáradhat, és a készülék túlmelegedhet! Még akkor is, ha a burgonya lágy és jól főtt: még mindig úgy tervezték, hogy kevesebb ellenállású anyagokkal dolgozzon.
Az álló turmixgép természetesen megbirkózik a feladattal, de hogyan kell használni a keverőt? Csak akkor használható, ha a burgonyát kézzel vagy aprítóval aprítják, hogy szellõsséget biztosítson.
- Omlett
Mivel az omlett összetevői folyékonyak, mindkét keverő és a keverő képes kezelni a keverést. A különbség az, hogy a keverővel elkészített omlett levegősebb lesz, mivel a termékeket nemcsak összekeverik, hanem felverték.
- tésztát
Itt ugyanaz a szabály vonatkozik, mint egy omlettre: mindkét eszköz megbirkózik a feladattal, csak egy keverő teszi a tésztát levegősebbé és csodálatosabbá.
- Hűtsön tésztát
De egy szűk teszt mellett a turmixgép haszontalan. Igaz, sokan visszautasítják a keverőfúvókával ellátott keverőgépet, emlékeztetve a nagymama módszereire és előnyben részesítve a kezeket.
- Milkshake
Általában előnyösebb a tejjel és fagylalttal rendelkező koktélok keverője: ez teszi őket szellős és habos. De mi van, ha az ízléses szirup helyett úgy dönt, hogy hozzáad egy banánt? Ebben az esetben a keverő nem fog megbirkózni, és a turmixgépnek kevernie kell a folyékony részt a szilárd anyaggal. Ha továbbra is szeretne enyhe textúrát elérni, akkor a már őrölt keveréket habverővel megsértheti.
Mellesleg
Koktélok esetén nagyon kényelmes egy merítõ keverõ használata egy további habverõvel, két lépésben dolgozva: őrlés és keverés homogén állagig, majd ostorral.
- Turmix
A keverő egyszerűen megszakad, ha megpróbálja összetörni jéggel. Sőt, nem minden turmixgép képes túlmelegedés nélkül erre. Tehát a turmix szerelmeseinek válasszon egy erősebb turmixgépet!
- Mousse, fehérje, krém
Mindent, amit meg kell habosítani, jobb, ha keverővel felverte. A tésztaüzletekben nélküle csak sehol. Igaz, ha nem nagyon kifinomult gasztronómiai szakember, bizonyos helyzetekben egy szokásos turmixgép eléggé megverheti a keveréket, hogy az ne legyen nagyon szellős és csodálatos, de mégis hab. De a fehérjékig a csúcsokig és a tejszínhez csak a keverő segít.
- Krém
Nehéz egyértelmű választ adni a krémekkel: olyan sokféle recept létezik! De melyik készülék képes ragyogóan megbirkózni előkészítésükkel - keverő vagy keverő? Javasoljuk, hogy vegye figyelembe ezt a szabályt: ha a krémet tervezik, hogy levegős és szelíd, és minden hozzávalója folyékony vagy lágy, válassza a keverőt, ha a recept szilárd összetevőket tartalmaz, de a krémnek ugyanakkor sűrűnek kell lennie, válassza a turmixgépet.
- Szósz
Minden a mártástól függ. Ha ez folyékony és lágy összetevők keveréke, például tejföl, ketchup, vaj vagy túró, akkor a keverő megfelelő. De mégis kényelmesebb a turmixgép használata: ily módon szilárd összetevőket is hozzáadhat.
Kiderül, hogy a háztartási konyhai feladatok többsége elősegíti a turmixgép megkönnyítését, és a leveskefe szerelmeseinek - magával ragadó. A keverőre, különösen akkor, ha a turmixgépben van habverő, csak fejlett cukrászoknak van szükségük, akik nagyon érzékenyek az ostorozás minőségére.