Még azok számára is, akik már régóta ismerik ezt a bogyót, az áfonya tárolásának kérdése továbbra is releváns. Végül is ez a "széles spektrumú" egyik leghasznosabb bogyó, és hasznos tulajdonságait hosszú ideig meg akarja tartani. A áfonya már régóta szerepel az egészségük iránt érdeklő emberek étrendjében. Kis bokrokon nő, melyek teljes ültetvényei tőzeg lápokban helyezkednek el, és moha-mocsarak eurázsiai és amerikai hideg övezetekben. Oroszországban évente több száz tonna e csodálatos bogyó betakarításra kerül. Sok egészséges savat, cukrot és vitamint tartalmaz. A áfonyát gyakran használják az immunitás fokozására, az erő visszaszerzésére és a káros anyagok könnyű eltávolítására a testből. Ezenkívül elősegíti a vitaminhiány, a hörghurut, a torok- és urogenitikus rendszer betegségei elleni küzdelmet. A vörös áfonya juice jól elfojtja a szomjat, meggyulladást kezel és lázcsillapító hatással rendelkezik. A táplálkozási erőfeszítéseknek köszönhetően ezeket a mocsári bogyókat aktívan használják különféle ételek készítéséhez, ízlésüket új jegyzetekkel egészítik ki.
Fontos szempont, hogy az áfonya egyike azon kevés bogyóknak, amelyek fagyasztásuk után is megőrzik jótékony tulajdonságaikat. De mielőtt megtudja, hogyan lehet ezt elérni, ki kell választania a megfelelő alapanyagokat a hosszú távú tároláshoz.
Hogyan válasszunk áfonya tárolására?
Két áfonya-betakarítás van: kora, szeptemberben, amikor a bogyók nem elég érett, és késő, az első fagyok után - akkor a lehető leginkább lédúsak. Ha az áfonya egész télen fagyasztva tárolja, akkor jobb választani egy kicsit (!) Éretlen bogyót. Ha túl éresek, a kiolvasztás után a termék íze jelentősen csökken.
Hogyan készítsünk bogyókat?
Mielőtt bármilyen áfonyával manipulálna, bizonyos módon el kell készítenie. Először is rendezze a gyümölcsöket. Dobj el minden levelet, gallyat, rovarokat. Összegyűrt vagy túl érett félre. Nem dobja ki őket, mert ezekből a bogyókból kiváló gyümölcsitalokat készíthet (lásd a cikk végén található receptet). De a fehér, azaz teljesen éretlen bogyók nem használhatók. Ezután alaposan mossa le a áfonya és szárítsa meg szitán vagy tálcán.
Tehát, miután eldöntötte, melyik bogyós gyümölcsök a legmegfelelőbbek a hosszú távú tároláshoz, megmondja neked a vörös áfonya tárolásának legnépszerűbb és legsikeresebb módjait.
Áfonya tárolási módszerek
Áztatott áfonya
Szüksége lesz: vízre, tiszta edényekre (kannák, műanyag palackok, tálak).
- 1.opció.
Ez talán a legrégebbi és legegyszerűbb tárolási mód. Mindenekelőtt alaposan le kell mosni a bogyókat, majd az előre elkészített edényekbe kell tenni. Ne töltse fel teljesen az edényeket - hagyjon helyet egy edénybe vagy üvegbe. Forraljuk fel a szükséges vizet, hűtsük le és töltsük meg a gyümölcsöket. A tartályokat hűvös helyen kell tartani. Hűtőszekrény vagy pince tökéletes erre.
- 2. lehetőség
A kissé savanyú íz eltávolítása érdekében az áfonya nemcsak vízzel, hanem cukorszirupmal is öntsük. 1 kilogramm bogyó tárolására vegyen be 1 evőkanál cukrot és egy csipet sót. Az ízlés szerint szegfűszeg, egy kis fahéj vagy egyéb fűszerek adhatók hozzá.
Mínusz: tárolás közben a bogyók felszívják a vizet, így ízük kissé megváltozik. A áfonya megállítja a fogak repedését, de továbbra is alkalmas főzésre vagy gyümölcsitalok készítésére, zselé. Ezen felül megőrzik az összes hasznos tulajdonságot.
Fagyasztó
Ha kissé éretlen bogyókat választ a fagyasztáshoz, akkor nagyon egyszerű előkészíteni őket a tároláshoz. Hajtsa össze a száraz áfonyát a műanyag zacskókban, rögzítse szorosan és helyezze a fagyasztóba.
Tipp
Tegyen annyi bogyót egy táskába, amennyit egyszerre használ. Kétszer nem fagyaszthatja be őket.
Ha áfonya nagyon érett, a fagyasztási folyamat kissé bonyolultabb. El kell bontani egy tálcán egy rétegben és fagyasztani, amíg szilárd. Csak akkor lehet a bogyókat zsákokba helyezni.
Áfonya cukorral
Ez a módszer minden bizonnyal kedveli az édes fogat. Előnye, hogy a terméket használat előtt nem kell főzni. Adjunk hozzá cukrot a bogyóknak ízlés szerint és daráljuk. Ezután hajtsa össze a kapott keveréket üvegekbe, fedje le fedéllel és tárolja a hűtőszekrényben.
Tipp
A tartályokat jól szellőző helyen tartsa, mert ha sok szén-dioxid van a levegőben, a bogyók romolhatnak.
Friss áfonya
A áfonya hosszú ideig tárolható különleges manipulációk nélkül. Csak öntse a szeletelt bogyókat fa- vagy fémdobozokba, és hagyja hűvös helyen.
Szárított áfonya
Ez a módszer nem segít megőrizni a bogyók jótékony tulajdonságait, de a szárított áfonya kiválóan alkalmas párolt gyümölcs vagy öntetek készítésére. Fektesse le a mosott és szárított bogyókat egy tálcára, és néhány hétig szárítsa meg az utcán. Ezután dolgozza fel őket a sütőben vagy a sütőben, és tegye zsákba. A szárított bogyók fő előnye, hogy bárhol meg lehet őket őrizni, és több mint három évig felhasználhatják.
Megőrzés
Meglehetősen általános módszer, mivel az alkalmazásának eredményeként kapott áfonya hihetetlenül ízletes. És nagyon sokféle védelem létezik, ami lehetővé teszi a választást.
Szüksége lesz: egy liter bogyó, negyed liter narancslé, 3 kg cukor.
Adjunk hozzá narancslét a bogyókhoz, és keverjük egy turmixgépben, amíg sima nem lesz. Ezután adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Rendszeresen keverve kb. Egy órán keresztül főzzük. Hagyja lehűlni, és öntse sterilizált üvegekbe. Tárolja lehetőleg hűvös helyen.
Most, hogy tudod, hogyan lehet megtakarítani áfonya télen, lépjünk tovább az e mocsári bogyó egyik legnépszerűbb üdítőjére. Finom ízű, és elfojtja a szomjat a forró évszakban. Ezen felül a áfonya juice erősíti az immunrendszert és hatékonyan kezeli a megfázást.
Hogyan főzzünk áfonya juice?
Ennek a remekműnek az otthoni elkészítéséhez nem kell aggódnia a bogyók miatt - frissen, fagyasztva, egészben, még egy kicsit gyűrött is lehetnek.
- Mossuk le a bogyókat és aprítsuk őket turmixgépben.
- Adjuk hozzá a kapott vízmasszához és melegítsük alacsony lángon, amíg az első buborékok meg nem jelennek.
Tipp
Mors NE forraljon. Ellenkező esetben elveszít minden jótékony savat, cukrot és vitamint.
- Távolítsa el a főzöt a tűzről, és adjon hozzá előfőzött cukorszirupot - aránya csak az Ön preferenciáitól és az édesség szeretetétől függ. Cukor helyett mézet adhat a hűtött italhoz.
A áfonya egyike azon kevés bogyóknak, amelyek hosszabb tárolás után nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat. Benzoesavat tartalmaz, amelynek következtében ilyen hosszú ideig otthon is tárolható. És ez az anyag rendelkezik egy természetes tartósítószer tulajdonságaival is - ezért nem kell sót, ecetet vagy más összetevőt használni. Ha rendszeresen fogyasztja az áfonya fagyasztott vagy friss formában, akkor a tested sokkal jobban ellenáll a különféle betegségeknek és fertőzéseknek. Végül is nem csoda, hogy az ősi időkben őt bogyókirálynőnek hívták.