Az olívaolaj viszonylag magas költsége ellenére egyre hozzáférhetőbbé és népszerűbbé válik. A napraforgóval ellentétben viszont szeszélyesebb a tárolási körülményekre, ezért véletlenül megsérülhet és elveszítheti előnyét a lejárati idő előtt.
Tehát meg lehet hosszabbítani az életét hűtőszekrénnyel? A válasz határozottan nem. Tehát kitaláljuk, hogyan kell helyesen tárolni a "Provencális fűszereket", és mi rejlik a nem megfelelő tárolással.
Olívaolaj otthon
A leggyakoribb hiba az olívaolaj tűzhely közelében vagy hidegben tartása. Hő, hideg, közvetlen napfény és levegő gyorsan elrontja ezt az értékes terméket.
Ezért a legjobb választás a tároláshoz:
- szorosan lezárt, sötét üvegből készült tartályok,
- átlátszatlan ajtókkal ellátott konyhaszekrény,
- állandó szobahőmérséklet (kb. 20-24 fok).
Titkos, hogyan kell választani
A Miss Purity magazin megjegyzi, hogy a vastartályok, amelyekben a terméket boltokban találják, nem csökkentik az olívaolaj jótékony tulajdonságait. De egy üvegben általában magasabb fokozatú gyümölcslé öntik.
Mennyi ideig tárolják az olívaolajat?
A héjazott olívaolajat az eltarthatóság szerint legfeljebb 24 hónapig lehet tárolni. Ennek ellenére az üzlet polcánál jobb olajat választani, amely legkorábban hét-nyolc hónappal ezelőtt került kiömlésre.
Ha a tartály nyitva van, a lejárati idő gyorsan csökken. Az összes szabályra is figyelemmel, legfeljebb 1 hónapig tarthat. Ha megsérti a szabályokat, akkor a tulajdonságok mindössze néhány nap alatt eltűnnek, és az íz rosszul lesz.
Mint már említettük, a hűtőszekrény egy napra nem hosszabbítja meg olajának élettartamát. Éppen ellenkezőleg, alacsony hőmérsékleten (+12 Celsius alatti hőmérsékleten) csapadék képződik benne. Természetesen, amint szobahőmérsékleten áll, ez a csapadék eltűnik, de fennáll annak a veszélye, hogy ily módon az íz helyrehozhatatlanul romlik.
Tipp
A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy az olívaolaj fő készletét szorosan lezárt palackban, és a „dolgozó” adagot tartsa egy gyönyörű és kicsi tartályban, amely mindig kéznél van, de nem a tűzhely vagy sütő mellett.
Ha helyesen tárolja az olívaolajat, és nem engedi magának a "készletek a jövő számára" vágyát, akkor egy hónapig egészséges és aromás ételekkel kényeztetheti magát és családját. Ha keserűség jelentkezik, akkor jobb, ha kidobja a terméket - ez romlott. Elegendő, ha egy sötét szekrényt talál a tűzhelytől távol, és az értékes sajtot nem kell elküldeni a kukába.