A konyhában található különféle ételek lehetővé teszik mindenféle étel kényelmes elkészítését, vendégek fogadását és a családdal közös asztalnál vacsorázást. De ugyanakkor nem szabad túl soknak lennie. A tányérok és serpenyők raktára nem esztétikus. És még több edénynél is a karbantartás bonyolult, sok por és szennyeződés halmozódik fel. A konyhai eszközök kiválasztásakor be kell tartania a középtávot.
A szükséges konyhai eszközök listája
Amikor új lakóhelyre költözik, sok háziasszony azt kérdezi tőlem, hogy mit kell előbb az ételekből vásárolni. A konyhai eszközök általános alapkészlete a következőket tartalmazza:
- tányérok az első és a második tanfolyamhoz;
- szemüveg és bögrék;
- kés, Villa és kanál;
- vágódeszkák;
- nagy tálak;
- serpenyők
- serpenyők
- teáskanna;
- lapockák;
- konyhai reszelő;
- szűrőedény;
- merítőkanál;
- skimmer;
- toló;
- sótartó és borsrázó.
Minden háziasszony használja ezeket a tárgyakat. A konyhában lehetetlen nélküle. A szükséges eszközök felsorolása azonban sokkal nagyobb lehet. Minden attól függ, hogy főz-e süteményeket, süt-e húst és zöldséget sütőben, konzerválja-e a zöldségeket és gyümölcsöket télen, vagy elfordítja-e a darált húst.
Minden szeretőnek megvan a saját alapkészlete. Tartalmazhatja:
- Szita;
- forma sütéshez;
- gosyatnitsa vagy üst;
- dugóhúzó;
- szemüvegek és szemüvegek;
- húsdaráló;
- legyintés;
- sodrófa;
- mérőedény;
- kalapács húshoz;
- varrógép;
- facsaró;
- teáskanna;
- tea, kávé szolgáltatás;
- konzervnyitó;
- tároló konténerek.
Hány lemezt kell vásárolnia?
A szabvány 6 fő számára készült készlet. Helyes azonban a következő képlet alapján megvásárolni a lemezeket:
- családtagok száma + 2 tányér.
Kivétel az, amikor nagy baráti vagy rokon csoportok gyakran látogatnak meg. Ezután a számítást egyénileg kell elvégezni.
Fontos az is, hogy ne felejtsük el, hogy legalább kétféle lemezt meg kell vásárolni:
- mély az első tanfolyamokhoz;
- kis étkező főételekhez.
Másodlagos szükséglet tányérai:
- desszert
- büfé;
- saláta tálak;
- hosszúkás - halak számára.
A poharak, bögrék, evőeszközök számát ugyanazzal a képlettel számolják, mint a tányérok számát.
Válasszon sokoldalú ételeket, amelyek sütőben, mikrohullámú sütőben és mosogatógépben használhatók. Például edzett ütésálló üvegből.
Hány kés?
Az első szükséglet kései - ez az úgynevezett "három főző". Magába foglalja:
- univerzális kés vagy séf kés;
- kenyér kés fogakkal;
- egy kis kés zöldségek hámozásához.
Az univerzális késnek magas színvonalúnak és dráganak kell lennie, mivel a konyhában az összes folyamat kb. 80% -a a vállára esik: hús, hal, zöldség és zöldség darabolására és szeletelésére. A kenyér- és zöldségkések azonban könnyebben beszerezhetők.
Vágódeszkák száma
A vágódeszka nélkülözhetetlen elem a konyhában. Enélkül nem lesz képes vágni húst, zöldségeket és gyümölcsöket anélkül, hogy az asztal károsodna.
A vágódeszkák minimális száma kettő:
- halra és húsra;
- zöldségekhez és gyümölcsökhöz.
Az ilyen típusú termékeknek a tábláknak külön kell lenniük. A nyers hús és hal veszélyes baktériumokat tartalmaz, amelyeket a csap alatt történő szokásos mosással nem lehet eltávolítani. Sőt, sok háziasszony azt javasolja, hogy legyen különféle táblák halra és húsra.
Szükséges minimális edények
Otthon ajánlott 2-3 edény. Optimális méretek:
- nagy edény 3-4-4 liter (vagy két 4,5 liter és 2-3 liter);
- stewpan egy fogantyúval 1-2 l.
Az egyik az első ételek főzéséhez, a második a fűtéshez szükséges. A fő edény választását felelősségteljesen kell megközelíteni. Kívánatos, hogy tágas legyen, vastag falakkal és fenékkel. Ez lehetővé teszi a pároláshoz is.
Fűtéshez fogantyúval felszerelt kanyar is megfelelő. Hasznos tojás, tészta, gabonafélék főzéséhez, szószok készítéséhez és egyéb apró dolgok készítéséhez.
Mennyit kell vásárolni serpenyőben?
Egyik háziasszony sem tud megtenni serpenyő nélkül a konyhában. Enélkül nem tud főzni jó levest és borscsot sütve, nem készíthető ropogós steak, nem készíthető gyorsan sült tojás.
Kívánatos, hogy a házban 2 serpenyő legyen - nagy és közepes. Hozzávetőleges jellemzők:
- nagy - falvastagság 4-6 mm, átmérő - 26-28 cm, mélység - 8-15 cm;
- közepes - falvastagság 2-4 cm, átmérő - 24 cm, mélység - 6-8 cm.
A nagy serpenyő elengedhetetlen a pörkölt és sült hús, pilaf, húsgombóc, különféle húsételek készítéséhez. Ajánlatos előnyben részesíteni a szilárd anyagokat, amelyek hosszú ideig megtartják a hőmérsékletet: öntöttvas, kő. Átlagos serpenyő szükséges a zöldségek sütéséhez, túrós palacsinta, sült tojás készítéséhez és az ételek felmelegítéséhez. A legjobb megoldás egy klasszikus, rozsdamentes acélból készült serpenyő, tapadásmentes bevonattal.
Ha lassú tűzhelyt szeretnék vásárolni, szükségem lesz a szokásos konyhai eszközökre?
A technika használatával csökkenthető a konyhai eszközök mennyisége. Például egy lassú tűzhely pótolhatja az edényt és a serpenyőt, az élelmiszer-feldolgozó - a reszelő, a habverő, a facsaró. De ez nem mindig indokolt: irracionális bekapcsolni a kombájnot egy alma dörzsölésére.
Miben különbözik a vágódeszka a szokásostól?
A hallemez általában műanyagból készül, és egy speciális kapcsolóval van felszerelve. Nem szívja el a szagokat, mint a fa. A szorítóval rögzített hal nem csúszik és vágáskor nem esik ki a kezéből.
Szüksége van-e a konyhára palacsinta serpenyőt?
A palacsintákat elvileg egy általános "univerzális" serpenyőben lehet főzni. De ha Ön és családja szeretik a palacsintát, akkor jobb vásárolni kreppkészítőt - vastag fenekű lapos serpenyőt. A szokásos palacsinta főzéséhez 22 cm átmérőjű serpenyő alkalmas, a töltelékkel ellátott palacsintához pedig nagyobb, legalább 26 cm-es palacsinta szükséges.
Tehát a konyhai alapanyagok egyedi koncepció. A cikkek listája és száma közvetlenül függ a család méretétől, az elkészített ételek változatosságától, a fogadott vendégek számától. Válasszon olyan ételeket, amelyekkel Önnek személyesen kényelmes dolgozni, és ne vásároljon új tárgyakat sürgős igény nélkül. Ezután a rendelés mindig uralkodik a szekrényekben, és az elrendezett asztal örömmel fogja élvezni a családot és a vendégeket.